01 saka 04
Cut Off the Root End
Ngilangi Leek. Molly Watson Leeks apik kanggo nambah rasa rempah-rempah kaya bawang putih kanggo kabeh jinis lendhut. Padha utamané populer kanggo nggunakake ing soups lan stews ngendi, yen sampeyan gagal kanggo njaluk wong resik, ing tanah sing bisa ndhelikake antarane lapisan leek kang bisa nggawe kabeh pot sing cet. Untunge, ana cara sing gampang kanggo ngresiki endhog.
Siji pilihan, mesthine, mung nyemprotake utawa ngetokake leek sing disenengi, sijine potong leek ing mangkuk gedhe, ngeplos lan ngendhog, lan ngangkat jempol metu saka banyu.
Masalah karo cara iki loro-lorone: pisanan, sampeyan kudu ngetokake potongan leek metu saka banyu (lan ora, sampeyan ora bisa mbuwang kabeh dadi si ayer - banyu sing reged diwutahake ing proses bakal redeposit ing rereget!); Kapindho, yen jaran-jaran cukup reged, lumahing nglereni kudu nggoleki sing apik.
Cara sing luwih gampang, luwih cepet, lan resik cara iki. Diwiwiti kanthi ngilangi lan ngilangi ujung rwaning leek. Motong dadi sethithik putih leek; Iku bagean sing diarani ing paling resep.
02 saka 04
Cut menyang Leek Lengthwise
Long Cut In Leek. Molly Watson Potong putih lan ngisor 3/4 bagian ijo cahya sing lejo amba, ninggalaké ndhuwur bagean ijo cahya lan godhong ijo peteng ora katon. Sampeyan pengin lapisan leek kanggo bisa penggemar nanging tetep ditempelake.
03 saka 04
Cut Leek Lengthwise Wektu Kapindho & Bersih
Sawise Long Cut ing Leek. Molly Watson Gendhengake lonceng sing kaping telu lan potong maneh maneh (kaya ing Langkah 2) supaya rempah dipotong menyang pinggir segara.
Nggunakake godhong ijo sing peteng minangka gagang, mbilasake potong ijo putih lan ijo saka leek ing sangisore banyu mlaku sing adhem, supaya bisa ngilangi kabeh rereget lan grit sing diperlokake.
Yen leeks sing sampeyan tindakake iku utamané reged, sampeyan pengin mbilas mati ijo "nangani" peteng, mung kanggo nyisihaken sembarang clumps gedhe lan tetep saka pindhah menyang sisih korek sampeyan bakal nglereni kanggo nggunakake.
04 saka 04
Chop, Slice, utawa Dice the Leek
Leuk utawa Slice Leices. Molly Watson Cut rwaning kanggo ukuran lan ukuran sing dikarepake.
Carane ngilangi wong-wong iku pancene gumantung carane sampeyan bakal nggunakake.
- Kanggo nggunakake ing godhong supaya bisa murni, kaya kentang Leek Soup utawa Sorrel Leek Soup, chop apik banget. Sampeyan bisa ngilangi dadi luwih gedhe tinimbang digambar ing ndhuwur.
- Kanggo pasugatan endhog leek diwiwiti ing sajian kayadene Green Bawang Putih lan Leek Risotto , priksa manawa bisa ngetokake kukus sacoro apik lan rame kaya sing digambarake ing ndhuwur.
- Kanggo masakan sing ana akeh jenis leeks, kayata Leek Tart utawa Po tato Leek Gratin , priksa manawa irisan mau tipis utawa mince supaya tekstur sing kerat lan serat ora entuk cara-malah luwih cilik tinimbang digambar ora bakal gagasan paling awon.
Wigati: Ora perlu mbuwang bagian ijo sing luwih peteng. Simpen menyang rasa saham utawa ngerti yen disedot lan alon dimasak, padha entuk kaya tender kaya sisa leuk!