Patacones (dikenal minangka tostones ing Amérika Tengah) sing dipanggang kaping pindho saka plantain ijo. Plantain green goreng ( plátano verde ) minangka jajanan kang empuk lan manis lan bisa uga dianggo minangka panedhaan.
Resep iki gampang kanggo ngetutake, sanajan sampeyan pengin miwiti babagan jam sadurunge sampeyan arep ngladeni wong-wong mau amarga plantain kudu direndhem. Nalika sampeyan lagi nunggu, nyiyapake sos aji amarillo seger yen sampeyan durung duwe. Sosis cabe chili sing krim iki dicelupake kanggo patako.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 3 ijo
- plantains (unpeeled)
- 4 cangkir banyu (salted, utawa jumlah sing dibutuhake kanggo nutupi plantain)
- 2-3 cangkir minyak nabati (utawa jumlah sing dibutuhake kanggo goreng)
- 1 iris uyah (Kosher)
Cara Nggawe
Plantains dadi luwih manis lan kurang pati nalika lagi masak, nanging uga ilang kekuwatane. Sing ora becik kanggo resep iki. Sampeyan bakal nemokake iku paling apik nggunakake tanduran sing isih ijo lan mung diwiwiti kanggo masak, nuduhake tutul kuning ing kulit.
- Geser endhog saka saben plantain, banjur irisan tetanduran sing ora diselehake ngliwati lingkaran sudhut 1/2 inci.
- Selehake irisan-irisan plantain ing mangkuk banyu salted kanggo rendhem 1 jam.
- Sawise soaking, irisan irisan plantain . Yen kulit ora mati gampang, gawe irisan kulit nganggo piso sing cetha, banjur tutup. Selehake irisan-irisan plantain peeled ing tuwung kertas lan garing.
- Ing skillet abot, panas 1 nganti 2 inci minyak sayur nganti 350 F.
- Selehake irisan-irisan plantain ing minyak lan cook nganti Golden (plantain ngirim sizzle alon-alon). Bekerja ing klompok yen perlu lan saluran ing untu kertas.
- Gunakake bagian ngisor kaca utawa botol kanggo nyemprotake irisan-irisan plantain menyang disk babagan 1 / 3- kanggo 1/2-inch nglukis.
- Mbalikake plantains flattened menyang lenga panas lan goreng nganti coklat jero jero. Ngemil ing tuwung kertas, lan sprinkle akeh karo uyah halal.
- Sijine plantain anget karo saus aji kanggo dicelup.