Yen sampeyan wis lelungan ing Asia, sampeyan ora bakal ragu karo kue-kue sing ukurane kaya kue lan / utawa sayuran - sing kadhangkala dikenal minangka "puff kari". Versi Thai iki nyenengake kanggo nggawe lan kalebu tips babagan carane nggawe jajanan kenthel kanthi cepet lan gampang. Nalika ing Thailand iki pastri ayam bakal goreng, kene aku nyimpen kalori lan lemak kanthi baking - Aku nemokake padha mung éca. Apik kapan wae - bojoku tresna kanggo sarapan utawa brunch - nanging uga apik kanggo nedha awan (gampang dilakoni), utawa nambah salad sisih lan nikmati wong-wong mau kanggo nedha bengi.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 2 payung ayam boneless (UTAWA 3 gelas sisa kalkun panggang utawa ayam, potong bagian cilik)
- 1 cup diced yam (utawa waluh utawa suluh manis)
- 1/4 tuwung bawang, diced
- 3 cloves papak (cincang utawa sacoro apik disigar)
- 1/2 cangkir beku kacang polong (utawa nggunakake seger yen sampeyan duwe)
- 1/4 cup stock chicken
- 1 tablespoon bubuk kari
- 1/2 sendok teh cayenne mrico (utawa kurang kanggo kue sing lembut)
- 1 sendok teh gula
- 2 sendok iwak saos
- 1/4 tuwung santen
- Opsional: 1 endhog
- 2 tablespoons oil (kanggo stir-frying)
- Kanggo Pastry Flaky:
- 2 cangkir glepung putih kabeh-tujuan
- Uyah 1/2 sendok teh
- 1/2 cup butter cold (1/2 cup less 2 tablespoons)
- 1/3 nganti 1/2 cangkir banyu adhem
Cara Nggawe
Kanggo nggawe Pastry
- Yen sampeyan ora duwe prosesor pangan: Gunakake piso lan garpu kanggo nggorengake mentega kasebut ing glepung lan uyah nganti sampeyan duwe potongan-potongan mentega cilik. Sabanjure, "copel" potong mrico antarane driji menyang glepung nganti dicampur meh kaya oatmeal.
- Tambah 1/3 banyu tuwung lan aduk karo sendok kanggo nggawe adonan. Nambah banyu luwih cilik yen perlu nganti adonan gampang dadi werni ing tangan nalika dikemas bebarengan. Yen garing banget (mumbul), tambahake banyu sing luwih cilik; yen banget udan, nambah luwih cilik
- Yen sampeyan duwe prosesor panganan: (iki cara sing paling apik kanggo nggawe jajanan, amarga nutul adonan iku nyebabake kegagalan): Nggawe kabeh bahan kue bebarengan ing prosesor lan blitz nganti campuran katon kaya oatmeal .
- Nganggo tangan, gawe bal adonan metu saka campuran, alon-alon ngempalaken bebarengan lan nangani minangka sethithik bisa (ora kneed iku). Yen aran banget udan, tambah glepung sing luwih cilik; Yen garing banget (Mudhunake adoh), tambahake banyu luwih cilik.
- Selehake ing tas plastik utawa bungkus lan ninggalake ing kulkas nalika sampeyan ngisi.
Nggawe Isi:
- Gosok bawang bombay lan bawang putih ing 2 liter minyak sehinggo 1 menit.
- Tambahake pitik, yam, setengah saka kaldu pitik, ditambah bubuk kari lan cayenne. Kacang brol 2-3 menit.
- Tambahake duduh kaldu sing isih ditambah kacang polong, gula, saus iwak, lan santen, aduk uga bisa digabungake. Masak sajrone menit luwih saka 3-5, aduk kadhangkala nganti lembut.
- Buang saka panas lan nglakoni test rasa kanggo uyah, nambah kecap iwak sing luwih apik yen ora asin. (Yen asin uga, nambah jus jeruk utawa jus lemon). Disisihaké.
Kanggo sijine bebarengan:
- Mbusak setengah jajanan saka kulkas. Nggunakake PIN Rolling, gulung metu ing endhok tepung sampe nganti jajan cukup tipis (utawa kekandelan sing disenengi).
- Gunakake mangkuk pencuci mulut, ramekin, utawa kaca mouthed sing tumpang-tindih kanggo ngethok bunderan metu saka adonan (nganggo ramekin sing 4 inci / 10 cm lebar).
- Tempelake endhog ing tengah, banjur tungkak adonan supaya nggawe kue sing setengah bulan. Lebokake alon-alon kanthi cepet.
- Dipethok garpu ing banyu adhem lan pencet mburi ing sadawane lapisan kanggo nggawe pinggiran hiasan (iki uga bakal mbantu nutup segel jajanan).
- Panggangan ing 350 F ing sheet baking ungreased kanggo 30 menit.
Langkah opsional: Sadurunge manggang, aku rerumputake pastian karo endhog sing diantemi. Iki menehi wong werna emas lan profesional looking looking.
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 256 |
| Lemak total | 16 g |
| Saturated Fat | 8 g |
| Lemak ora jenuh | 5 g |
| Kolesterol | 55 mg |
| Sodium | 407 mg |
| Karbohidrat | 15 g |
| Serat Pemakanan | 2 g |
| Protein | 14 g |