Resep rempah-rempah iki yaiku saka "The Flavors of Bon Appétit" dening editor Appetit (Pantheon). Iki nduweni pambiyantu ganda saka horseradish - ing lemah ndhuwur lan ing relish horseradish relish dadi karo.
Sawise daging sapi diiseni karo kulit bawang putih, kudu didinginkan nganti paling sethithik 3 jam lan nganti 1 dina, supaya ngrancang.
Saliyané iku, godhong tèh asih kudu diwiwiti sadurungé panganan diwasa amarga kudu ngurangi sethithik 1 dina kanggo rasa paling apik.
Iki bakal dadi sajian utama kanggo Paskah utawa péso khusus. Yen sampeyan pengin, sampeyan bisa nindakake kabeh preparation dina sadurunge supaya kabeh sampeyan kudu nindakake iku manggang iku.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- Kanggo Rib Rib:
- 30 bawang putih gedhé (unpeeled)
- 1/4 cangkir lenga zaitun
- 1/3 cangkir disiapake horseradish (putih-krim-gaya)
- 1/2 sendok teh uyah kasar
- 6 kilogram boneless beef roast daging sapi (uga dipotong)
- Uyah jiwit
- Gulung mrico ireng
- Kanggo Horseradish-Beet Relish:
- 3 beets (2 1/2-inch-diameter, apik)
- 1/2 tuwung lenga zaitun
- 3 sendok teh cuka balsamic
- 1 sendok teh uyah garam
- 1/2 sendok teh mrico
- 1 1/2 cangkir ireng bawang (disigar)
- 1/3 cangkir disiapake horseradish (putih-krim-gaya)
Cara Nggawe
- Kanggo nggawe kerak: Panaskan oven nganti 350 derajat F. Tuang 30 cengkeh bawang putih sing ora diselehake lan 1/4 cup minyak zaitun ing sajian roti panggang lan tutup. Panggangan nganti bawang bodas wiwit coklat, sekitar 35 menit. Geser minyak zaitun menyang prosesor pangan. Kelangan 15 menit. Masak papak lan panggang ing panganan prosesor. Nambah 1/3 cangkir disiapake putih krim-gaya horseradish lan 1/2 sendok teh uyah coarse. Purée nganti meh lancar.
- Kanggo ngaplikasi kerak bumi: Geser rak ing dhuwur sheet baking rimmed. Ngilangke iga utama 6-pon utama kanthi uyah lan mrica . Nyebar lapisan sing tipis saka campuran bawang putih ing ngisor daging sapi. Panggonan daging sapi, adonan dicampur bawang, mudhun ing rak. Nyebarake kabeh ndhuwur daging sapi kanthi dicampurake papak. Tutup lan refrigerate paling ora 3 jam utawa nganti 1 dina.
- Kanggo manggang daging sapi: Posisi rak ing katelu ngisor oven. Kalor tekan 350 derajat F. Ngilangi daging sapi saka kulkas lan supaya suhu kamar. Mungkasi lan manggang nganti termometer dipasang ing pusat ndhuwur nyatakake 125 derajat F kanggo langka, kira-kira 1 jam lan 45 menit. Transfer daging sapi menyang pinggan; supaya ngadeg 30 menit, ditutup kanthi jangkep. Scrape pan jus dadi saucepan cilik.
- Kanggo ngawula: Slice rib ribbons prasaja. Muter maneh jus pan lan drizzle padha liwat daging sapi. Ngawula karo Beet, Bawang Merah lan Horseradish Relish.
- Kanggo nggawe relish: Mulai dina iki sadurunge sampeyan bakal ngawula meal. Panaskan oven nganti 350 derajat F. Balungkitake beets kanthi kekandelan kaping pindho. Panggang beets langsung ing rak open nganti tender, bab 1 jam 45 menit. Unwrap beets lan kelangan.
- Ing mangkuk medium, adonan bebarengan 1/2 cangkir lenga zaitun, 3 sendok teh cuka balsamic, 1 sendok teh uyah garam, lan 1/2 sendok teh mrica nganti diaduk. Nyampur ing 1 1/2 cangkir disigar trikatuka lan 1/3 cangkir disiapake putih krim-gaya horseradish.
- Peel beets lan Cut menyang 1/3-inch dice. Tambahake campuran dicampur karo campuran bawang bombay. Tutup lan nglangi 1 nganti 4 dina.
Sumber: "The Flavours of Bon Appétit" dening editor Appetit (Pantheon). Dicetak ulang kanthi ijin.
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 986 |
| Lemak total | 56 g |
| Saturated Fat | 17 g |
| Lemak ora jenuh | 31 g |
| Kolesterol | 304 mg |
| Sodium | 815 mg |
| Karbohidrat | 16 g |
| Serat Pemakanan | 3 g |
| Protein | 102 g |