Resep iki kanggo sop pickle Polandia utawa zupa ogórkowa (ZOO-pah aw-goorr-KAW-vah) iku saka wanita desa Gwizdały. Desa iki minangka salah sawijining titik penghubung nalika tur daerah Masovine Polandia karo Vacations Kuliner Polandia.
Gwizdały secara harfiah tegese "whistled" lan, sanajan, kutha cilik nduweni museum pecah karo spesimen saka sak ndonya. Punika versi liyane saka Polandia pickle sup - Creamy Dill Pickle Sup Resep .
Sup wis digawe karo cucuk bayi adol, apa sing kita sebut acar mung kosong, ing basa duduh kaldu karo wortel, kentang, parsnips lan krim sing ora nguntungke lan dadi mangsa musim dingin sup sup timun panas.
Ing Polandia lan bagean Eropah Timur, sadurunge proses refrigerasi, pickling minangka cara sing paling umum kanggo njaga woh-wohan, sayuran, daging, lan endhog supaya panganan jus jeruk katon ing nomer resep-resep.
Sawetara versi pickle pickle nggunakake basa tomat utawa kecap ketchup, nanging variasi sing luwih dikenal minangka krupuk. Yen sampeyan ngganti stock sayur-sayuran kanggo stock pitik, iku rampung vegetarian.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 8 cangkir
- endhog pitik utawa sayur
- 1 pound kentang (peeled and quartered)
- 2 wortel gedhe (dikupas lan diced)
- 1 parsnip gedhe dikupas lan diced
- 1 irisan celery (diced)
- 6 acar dill (shredded)
- 1 tuwung krim cukur
- Jumbuh pilihan: dill seger, disigar
Cara Nggawe
- Ing saucepan gedhe, nggawa stok kanggo godhok. Tambah kentang, wortel, parsnip lan celery. Mbalik maneh menyang godhok, ngurangi panas lan iris nganti sayuran sing lembut.
- Tambahake jus lan jus akumulasi lan gabungke kanthi apik.
- Salihe krim sing ora nguntungke ing mangkok heatproof cilik kanthi nambahake sawetara sup panas lan whisking terus.
- Transfer krim sing ora nguntungke krim bali menyang sup lan panas nganti nganti wiwit ngiris nanging ora godhok utawa krim sing ora nguntungke bakal pecah.
- Nedakake panas ing mangkuk sing digawe panas kanthi dicincang dill seger lan irisan roti rye karo wiji caraway.
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 205 |
| Lemak total | 8 g |
| Saturated Fat | 4 g |
| Lemak ora jenuh | 2 g |
| Kolesterol | 23 mg |
| Sodium | 1,962 mg |
| Karbohidrat | 27 g |
| Serat Pemakanan | 4 g |
| Protein | 7 g |