Langkah dening Langkah Guide kanggo Nggawe Rotisserie Turki

01 saka 08

Apa Sampeyan Perlu

Rotisserie kalkun iku cara sampurna kanggo mangan panganan sing becik. Gesang, lembab, lan alus, iki minangka salah sawijining cara paling apik kanggo masak kalkun , nanging sadurunge sampeyan miwiti, sampeyan kudu nemtokake manawa kit rotisserie kanggo panggangan bisa nahan kalkun. Paling kit rotisserie dirancang kanggo tahan nganti 15 kilogram supaya kalkun luwih gedhe bakal nggulung rod lan ora bakal nguripake kanthi bener. Priksa karo produsen grill sadurunge considering cara iki.

Langkah sabanjure yaiku ngetung wektu masak. Suhu target kanggo panggangan yaiku antara 325 nganti 350 derajat F / 160 nganti 175 derajat C supaya wektu masak 15 nganti 20 menit per pound (500g), supaya math luwih dhisik. Iki bakal nemtokake jumlah bahan bakar sing dibutuhake lan nganti suwene panggangan kudu dibakar. Kaya pitunjuk umum lan diwilang ing sisih aman, kalkun 12-pound (5.5 kg) bakal njupuk 4 jam lan kalkun 15-pound (7 kg) bakal njupuk 5 jam. Ora dianjurake kanggo mangan kalkun luwih saka 18 kilogram (8 kg) ing rotisserie. Bobot lan ukuran dadi larang minangka turki sing luwih gedhe. Uga, akèh panggilingan gas ora bisa nyedhiyani kéwan sing amba banget.

Sampeyan kudu:

• A grill (areng utawa gas)
• Kit rotisserie kanggo model spesifik panggangan
• Bahan bakar kanggo panggangan kanggo mbukak nganti 4 nganti 6 jam
• Kethèk kabèh
• Panci aluminium
• Siji linglang (utawa apel, kentang, bawang utawa barang sing padha)
• 1/2 tuwung lenga zaitun
• Wiji kalkun apik
• A pad panas utawa sarung tangan tahan api

02 saka 08

Rotisserie Setup

Kanggo miwiti, ngeset kit rotisserie ing panggangan. Iki biasane operasi gampang sing mbutuhake 10 menit lan screwdriver. Mesthi, panggilingan lan rotisserie kits beda-beda, supaya maca instruksi.

Gumantung tata letak panggangan sampeyan mbusak grate masak (sampeyan bisa mbusak kabeh) lan nyelehake panci aluminium langsung ing ngendi turki bakal. Iki bisa dadi tantangan sing gumantung karo rancangan burner nanging sampeyan ora butuh pan gedhe. Akèh sing ngombé saka kalkun bakal tiba saka titik sing paling jembar supaya pan mung butuh 5 nganti 6 inci. Yen sampeyan bisa ngamanake panci nusuk ing sangisore manuk, sampeyan bisa nyekel dhuwit kanggo saos. Elinga isi pawon setengah lengkap banyu kanggo nyegah tumpukan saka kobong.

Sabanjure, rawuh preparation kalkun. Copot isi saka njero lan Cut kabeh kulit sing ora ngeculake. Kanggo nambah tenderness lan Kelembapan, brine kalkun nanging langkah iki ora wajib. Sampeyan uga bisa nggunakake marinade turki . Sampeyan uga bisa mbantu ngetokake kalkun kaya pitik kanggo nyedhaki luwih apik ing rotisserie.

03 saka 08

Nyiapake Rod Rotisserie

Masalah pisanan saka panggolekan soko gedhe kaya kalkun ing rod rotisserie wis entuk pucuk sing bener. Proses iki angel banget nglayang ing panggangan, saéngga mbantu tandha pusat batang ing panggangan kasebut sadurunge nglebokake manuk kasebut. Kanggo menehi tandha panggonan iki, sampeyan bisa nggunakake linglang, apel utawa bawang utawa cukup apa-apa sing bisa diulungake ing rod. Lemon nambahake rasa sing apik - minangka pucuk rod, masak lemon, lan ngeculake rasa lan kelembapan menyang tengah kalkun.

Minangka sampeyan bisa ndeleng saka gambar, linglang dipusatake ing panggangan, tepat ing ndhuwur panci panci aluminium sing ing endi paling cepet kalkun kasebut.

04 saka 08

Ngamanake Turki

Penting sampeyan njaluk kalkun sing dipindhah menyang rod rotisserie. Iki langkah sing paling tantangan ing proses kasebut, nanging yen sampeyan nglakoni kanthi bener sampeyan ora bakal duwe masalah liyane. Wiwit kalkun nduweni akeh bagéan sing longgar, sampeyan kudu ngamanake ora mung manuk, nanging sikil lan swiwi. Mulane, sampeyan pengin ngguyu kalkun kaya pitik, nanging sampeyan ora perlu yen sampeyan bisa njaluk kabeh dimuat ing panggonan sing bener.

Iku luwih gampang kanggo nyelehake kalkun ing platter utawa papan pemotong banjur mbukak rod (ora ngobahake linglang) liwat ngisor kalkun lan metu liwat gulu. Iki ndadekake lemon kanthi aman ing jero. Masangi garpu sing kapindho ing rodha, nunjukake arah kalkun lan nggawa. Sampeyan bisa uga katon kaya sampeyan ora duwe cukup tangan kanggo operasi iki nanging sabar. Sampeyan kudu nggawe manawa kalkun kabèh ketat ing garpu sadurunge nerusake. Tekan garpu bebarengan, kumpulake sikil lan swiwi ing garpu supaya bisa ditahan. Yen sampeyan duwe swiwi dangling, bakal ilang lan bisa uga diobong.

Sawise sampeyan duwe manuk sing dijamin, ngencengi sekrup ing garpu. Priksa manawa dheweke banget nyenyet. Gulungake sethithik kanggo mesthekake yen sikil lan swiwi ditahan. Aja kuwatir bab imbangan, bakal entuk manawa ing sawijining menit.

Yen katon ing gambar ing ndhuwur sampeyan bakal weruh sayap sing diikat bebarengan kanggo nyegah saka gagal.

05 saka 08

Ngatur Timbangan

Sawetara kit rotisserie ora duwe utawa kudu ngimbangi. Yen sampeyan nindakake, priksa manawa sampeyan ngetutake rong paragraf sabanjure.

Ngurai kalkun ing rotisserie nggawe manawa masak saben dina lan ora ngobong motor rotisserie. Yen kit rotisserie nduweni pananggalan, mesthine ora ana masalah kanggo nimbang. Yen ora, ora ana akeh sing bisa dilakoni. Turkeys luwih abot tinimbang ing sisih dodo.

Kanggo nyeimbang kalkun mbusak motor saka krenjang lan nyelehake rod rotisserie karo kalkun ing panggangan supaya gerakane bebas. Sisih abot bakal nyelehake menyang ngisor. Narik mundhake undhak-undhakan langsung lan ngencengi. Ora bakal kakehan sampurna, nanging sampeyan bakal ngimbangi bobote kanthi cukup kanggo ngidini motor bisa nangani beban gampang.

Saiki masang motor lan sambungake. Priksa manawa kalkun ora pindhah ing rod lan dadi gampang. Sawise sampeyan nemtokake yen bakal tetep dilebokake, sampeyan bisa miwiti panggangan.

Rotisserie kalkun digoreng sacara ora langsung . Iki tegese pembakar langsung ing ngisor turki sing mati lan kabeh panas wis diwenehake dening burner liyane. Yen pembakar ing sangisore turki urip, sampeyan bakal entuk suar-suar , lan ing ngendi pan panci kudu dilebokake kanggo nangkep pipo kasebut. Priksa manawa setengah ngisi panci netes nganggo banyu kanggo nyegah tumpukan saka kobong. Dripping bakal masak dadi watch kanggo nggawe pan ora garing.

Atur panas ing panggangan nganti suhu nganti tekan 350 derajat F. Sampeyan ora duwe idin kanggo ngumbara banget dawa. Sing paling apik kanggo njaga kalkun kanggo sawetara menit pisanan kanggo mesthekake yen kabeh wis bener.

06 saka 08

Basting ing Turki

Sampeyan mbokmenawa wis ngelingake yen kita durung nglakoni rasa kanggo kalkun. Saiki wektune kanggo nambah rasa lan kita bakal nglakoni iki kanthi nyidrani njaba manuk. Sampeyan bisa nambah apa wae sing disenengi, nanging bisa dadi kaya lemon, rosemary lan sage.

Bumbu apik kudu duwe rasa lan lenga. Lenga (sing bisa dadi lemak kaya butter utawa lenga zaitun) mbantu nampung kelembapan lan ndhukung permukaan kalkun. Coba:

• 1 liter minyak zaitun
• 1 cangkir jus lemon
• 2 sendok teh godhong rosemary seger
• 2 tablespoons sage seger, disigar

Bubarake rosemary godhong kanthi cepet karo pin rolling kanggo njaluk lenga metu. Tambahake ing lenga zaitun lan jus lemon. Asam ing jus lemon bakal ngasilake rasa rosemary lan campuran karo lenga zaitun.

Mulai mbuwang kalkun sawise kira-kira jam ing rotisserie. Terusake saben 30 menit nganti kalkun meh rampung.

07 saka 08

Priksa suhu

Ing suhu masak antarane 300 lan 350 derajat F, njupuk turki watara 20 menit saben pound kanggo masak . A turki 15-pound kudu njupuk watara 5 jam kanggo masak. Nalika suhu ing jero kalkun tekan 160 nganti 165 derajat F, wektu iku kanggo nyebabake panas.

Minangka koki cooks, sampeyan bisa uga sok dong mirsani sing cenderung plump munggah. Minangka kalkun cedhak karo rampung iki plumping dadi adoh lan kalkun shrinks. Kajaba iku, kulit kalkun bakal dadi coklat peteng lan peteng. Iki minangka pitunjuk sing meh rampung lan wektu kanggo miwiti mriksa suhu.

Kanggo nguji suhu internal, nggunakake thermometer lan njupuk maca ing paling ora rong panggonan sing beda. Coba tlutuhake endhog kalkun lan ing pethi tengen ndhuwur drumstick. Iki minangka bagéan saka kalkun sing paling padhet lan sing paling alon kanggo masak. Nalika loro panggonan kasebut maca ndhuwur 165 derajat F, wektu iku kanggo njupuk kalkun mati panggangan.

Nduwe papan sing panas utawa sarung sing tahan panas lan piring utawa papan pemotong siap di sebelah grill. Elinga yen rod logam saka rotisserie bakal dadi kira-kira 300 derajat F nalika sampeyan njupuk iku. Iku gampang kanggo ngobong dhewe supaya ati-ati.

Nalika njupuk rod rotisserie lan turki mati panggangan wiwit kanthi mateni burners lan rotisserie motor. Biasane luwih gampang kanggo ngangkat lan narik motor sing sepisan kanggo njaluk metu saka dalan. Njupuk ditahan kanthi apik ing endhas lan banjur tuku kalkun ing platter lan papan motong.

Ngilangake ngulungake pipo bisa angel. Gunakake baster kalkun kanggo nyedhot sebagian paling cuwir kanggo nransfer ing jero kanggo nggawe saos.

08 saka 08

Mbusak Turki

Nggunakake pad utawa sarung panas, nyopot sekrup ing garpu saka bantalan lan nyopot. Saiki kalkun wis bebas. Ndhuwur kalkun ing platter utawa papan motong, alon-alon narik rod saka kalkun. Lémon sing kita lebokake bakal tetep karo kalkun lan sampeyan bisa mbusak sadurunge ukiran. Tutup turki karo aluminium foil lan andhuk pawon lan supaya turki ngaso nganti 20 nganti 30 menit supaya bisa ngasilake jus bali menyang daging. Sawise wektu iki wis rampung, ngukir kalkun kaya normal.

Siji pungkasan saran: Sampeyan wis masak turki kanthi ora langsung ing panggangan. Yen ora ana panus tetes, potongan-potongan saka kalkun bakal tiba ing panggangan tanpa dibakar. Iku becik kanggo nggedhekake burner tengah lan njaluk dibakar utawa sabanjure sampeyan nggunakake panggangan, iki bisa nyebabake suar cukup gedhe.