Resep iki kanggo sup krim dill pickle krim utawa zupa ogórkowa (ZOO-pah oh-goorr-KOH-vah) yaiku mangsa kanggo kurban panas sup timun sing adhem .
Ing Polandia lan bagéan saka Eropah Wétan, sadurunge refrigerasi, pickling minangka cara umum kanggo njaga woh-wohan, sayuran, daging, lan endhog. Ing kene, adonan cucur bayi, apa sing kita sebut jus jeruk mung, ing duduh kaldu panas minangka dhasar kanggo sup enak iki.
Sawetara versi nggunakake basa tomat utawa kecap ketchup, nanging variasi sing luwih dikenal kanthi migunakake krim sing ora nguntungke lan, yen sampeyan ngganti stock sayur-sayuran kanggo stok pitik, wis rampung vegetarian.
Dina iki, amarga refrigerasi lan kasedhiyan produksi taun, sup iki bisa dirayakake mangsa panas utawa mangsa panas.
Resep asli alternatif iki kanggo sup dill pickle saka Desa Gwizdały ing region Mazovia Polandia digawe kanthi basa daging sapi , wortel, kentang, parsnips, lan krim sing ora nguntungke.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 2 sendok makan mentega
- 1 medium bawang (halved lan irisan)
- 4 cangkir ayam utawa sayur duduh kaldu
- 4 acar dill bawang putih gedhe (sekitar 3 cangkir disigar)
- 2/3 tuwung jus jus jeruk (utawa banyu)
- 4 kentang gedhe (dikupas lan dipotong dadi 1/2-inch kios)
- 2 tablespoons glepung kabeh-waé
- 1 tuwung krim cukur
- Garam lan mrico ireng
- Opsional: gula kanggo rasa
- Opsional: dicincang seger dill kanggo garnish
Cara Nggawe
- Melu butter ing pot gedhe. Tumis bawang bombay nganti translucent, kira-kira 3 menit.
- Tambah duduh kaldu, asinan, jus pickle, lan kentang. Banjur siram, ngurangi panas, lan uyah nganti lembut, kira-kira 20 menit.
- Campur glepung karo krim sing ora nguntungke. Saliyané campuran dicampur krim kanthi whisking ing sup panas sing panas.
- Pour krim sing ora nguntungke dadi sup panas, adhep terus, nganti tekan godhok. Ngurangi panas mudhun lan simmer nganti 3 menit utawa nganti rada kenthel.
- Nyetel bumbu kanthi uyah lan mrico, lan gula opsional.
- Ing pojok iki, sup bisa ditinggalake kanthi cetha utawa konsisten ing vichyssoise .
- Sajroning mangkuk digawe panas kanthi pilihan dill seger disigar lan diiringi roti rye manawa.
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 282 |
| Lemak total | 14 g |
| Saturated Fat | 7 g |
| Lemak ora jenuh | 4 g |
| Kolesterol | 33 mg |
| Sodium | 1.518 mg |
| Karbohidrat | 34 g |
| Serat Pemakanan | 4 g |
| Protein | 6 g |