Kanggo variasi murah ing foie gras , cobanen pitik jago ing pate sedhep sing uga dikenal minangka "ati sing disigar". Rencana ahead kanggo refrigerasi sewengi kanggo ngijini gabungan rasa.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 4
- endhog hard-nggodhok , reserving 1 kanggo garnish
- 1 gedhe
- bawang bombay manis , disigar sacoro apik
- 1 medium clove
- papak , ulig
- 1/3 cangkir margarine alus utawa 5 tablespoons lemak ayam (schmaltz)
- 1 sendok teh uyah utawa uyah
- kosher uyah
- 1 kg (450 g) dimasak nganggo lenga ayam
- 20 grinds ireng
- mrico
- Nggedhekake lemah
- nutmeg
Cara Nggawe
- Gendheng alus ing bawang bombay lan bawang putih kanthi gajih sing panas nganti kecoklatan, nanging ora diobong. Gosok bawang putih lan uyah nganggo asem nalika ilang.
- Irisan 3 endhog hard ing endhog. Dipendam endhog sing isih bisa digunakake kanggo garnish.
- Scrape bawang bombay sauteed, papak, lan ngombe menyang mangkuk prosesor pangan sing dilengkapi karo pisau logam. Campuran nganti alus. Tambahake endhog sing endhog, endhog pitik masak, mrico ireng, lan pala. Proses nganti alus. Rasa lan atur bungkus, supaya ing rasa rosane bakal nambah sajrone refrigerasi.
- Soda ayam dicampur dadi cetakan hiasan utawa mangkuk plastik. Tutup karo lapisan plastik sing liya, pencet mbungkus ndhelikake ndhuwur pate . Dipendhai paling sithik 12 jam utawa sewengi.
- Nalika siap kanggo ngawula, njupuk pate saka kulkas lan copot tutup plastik. Baleni menyang sajian hiasan lan mbungkus lapisan ngisor bungkus plastik. Supaya isih ngaso ing suhu kamar 30 menit nganti 1 jam, banjur grate endhog endhog endhog ing ndhuwur sadhuwure porsi.
Tip
- Sajangan karo roti Perancis utawa panganan sing panas , roti panggang, utawa uyah.
- Uga kadhangkala nganti 5 dina utawa beku nganti 1 sasi.
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 250 |
| Lemak total | 15 g |
| Saturated Fat | 4 g |
| Lemak ora jenuh | 6 g |
| Kolesterol | 152 mg |
| Sodium | 441 mg |
| Karbohidrat | 9 g |
| Serat Pemakanan | 1 g |
| Protein | 20 g |