Bagel tanggal kaping 1600-an
Bagel History
Ana sawetara perdebatan ing antarane para sejarawan babagan asal saka bagel. Ana akeh etiologi saka tembung bagel . Ing basa Yiddish, ana beygel , saka gendheng Jerman Tengah Tengahan lan Boug Jerman Tua , sing tegesé dering utawa gelang. Liyane bisa asal saka tembung Jerman bügel , kanggo roti babak.
Sawetara sejarawan ngaku baker Viennese kanggo nggawe bagel kanggo mèngeti kamenangan Raja Polandia Jan III Sobieski nglawan Turki ing taun 1683.
Roti iki dibentuk dadi wangun buegel utawa stirrup, amarga Austrians sing dibebasaké wis mlayu ing pamrentahan raja nalika dheweke numpak.
Penulis Leo Rosten nyathet ing Joys of Yiddish sing nyritakake babagan bagel tembung pisanan ana ing Peraturan Komunitas Cracow kanggo 1610, sing nyatakake yen item kasebut diwenehake minangka hadiah kanggo wanita ing babaran.
Sawetara budaya nganggep wangun bunder minangka siklus urip terus-terusan lan nasib apik.
Seni pembuatan bagel digunakake minangka rahasia sing dijaga ketat. Union Beigel Bakers 'Internasional didegaké ing New York City ing taun 1907 (saiki dibubarake), kanthi aturan-aturan sing ngidini mung putra anggota minangka magang.
Ing taun 1927, tukang roti Polandia, Harry Lender, teka ing New Haven, Connecticut, USA, lan ngedegake pabrik bagel ing njaba New York City. Perusahaan kasebut diakoni minangka pabrik bagel beku pisanan lan pisanan kanggo nyelehake bagel ing supermarket, saéngga nyebar baglemania menyang massa.