Kibbeh iku salah sawijining panganan sing sampeyan pengin, lan ora bakal kepenak nganti sampeyan mangan. Ana akeh resep kanggo kibbeh, nanging siji iki gampang banget lan sampurna kanggo pemula.
Apa Kibbeh?
A Timur Tengah sajian, Kibbeh digawe saka gandum bulghur retak, bawang cincang, lan daging lembu lemah, daging sapi, wedhus utawa unta unta tanpa lemak lan diarani rempah-rempah, kayata kayu manis, pala, allspice, lan cengkeh.
Apa Bentuk Bisa Kibbeh Ambil?
- Kibbeh bisa digodhog ing croquet sing diarani bal-balan sing diiseni karo daging sapi utawa domba sing dicampur.
- Kibbeh uga bisa digulung dadi bal utawa patties, lan uga dipanggang utawa dimasak ing duduh kaldu.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 2 lbs sacoro apik lemah daging sapi utawa wedhus, ramping, dibagi
- 1/2 lb. bulghur retak gandum, medium utawa # 2
- 1 sendok teh uyah, ditambah 1/2 sendok teh
- 1 sendok teh mrico, ditambah 1/2 sendok teh
- 1 sendok teh allspice
- 1/4 sendok teh jinten
- 2 medium bawang, 1 disigar sacukup, lan 1 dipotong cendhak
- 1/2 cup kacang pinus toasted (opsional)
- 2 sendok teh lenga zaitun
- minyak goreng kanggo frying
Cara Nggawe
- Ing Bowl medium, rendhem wheat kanggo 30 menit ing banyu kadhemen. Copot lan saluran. Copotake banyu sing luwih gedhe kanthi peretasan liwat tuwung kertas utawa cheesecloth. Panggonan menyang mangkuk medium lan gabungke nganggo 1 lb daging, coarsely chopped trikatuka, 1 sendok teh uyah lan 1 sendok teh mrico.
- Gabungke kanthi apik lan tuku sekedhik ing prosesor pangan nganti konsistensi donat. Sampeyan bisa kanthi alon nambahake es es ing wektu sajrone ngolah yen perlu. Panggonan dicampur aside, dijamin. Tinimbang nggunakake prosesor pangan, sampeyan bisa nggunakake mortir lan pestle. Nanging, sampeyan bakal njupuk sampeyan luwih saka jam kanggo entuk konsistensi sing dikarepake.
Siapke Kibbeh Stuffing
- Ing medium wajan, tumis bawang bombay sing disigar apik ing lenga zaitun. Tambah kacang cemara yen pengin. Nambah domba utawa daging sapi sing digodhog lan nyithak kanthi apik karo sendok kayu utawa spatula kanggo njaga daging sing disigar. Tambah allspice, uyah, mrico, lan cumin. Sawise daging sapi iku coklat peteng, ilang saka panas. Allow kanggo kelangan kanggo 10 menit.
Pasang Kibbeh lan Fry
- Njupuk irisan ukuran endhog saka campuran cangkang lan mbentuk dadi werni. Kanthi driji, poke bolongan ing werni, nggawe spasi kanggo ngisi. Nambah tumpukan lan jempol ndhuwur kanggo ngunci bal kasebut. Sampeyan bisa mbentuk sawijining titik, utawa bal-balan, utawa ninggalake minangka bal.
- Goreng ing lenga 350 derajat ing ndhuwur kompor utawa wajan sing jero nganti kurang luwih 10 menit utawa nganti coklat emas. Ngemil ing untu kertas. Iku ndadekake 25 medium kibbeh ukuran.
Tip
Kibbeh bisa disimpen ing mesin pembeku ing wadhuk banyu aman, beku aman kanggo nganti 3 wulan. Siapke lan aja goreng.