Resep - resep paella Spanyol bisa uga diarani fame, nanging resep-resep mie Spanyol uga populer ing pirang-pirang kota ing pesisir Spanyol. Mie ireng, sing disebut film negros ing basa Spanyol, minangka pesisir pantes populer ing pesisir wétan Spanyol, biasane dicelupake ing stok iwak lan dilayani karo cumi-cumi lan monkfish.
Resep mi mie Spanyol kasebut teka saka wilayah Mediterania ing Valencia , sanajan uga misuwur ing saindhenging Catalonia. Apa sing menehi mie ireng warna sing aneh? Tinta cumi-cumi murni sing ditambahake nalika masak dadi pasta ireng peteng.
Ing kene cincin cumi-cumi, iwak, bawang, lan mrico wis sautéed banjur dicampur karo mie lan tinta cumi-cumi, nggawe kursus utama sing nyengsemake. Gampang nyiyapake kurang saka 45 menit lan pasang kanthi becik karo anggur putih Spanyol sing asri.
Tip budaya : Ing Spanyol, pawon lan mie tansah disuguhake kanggo nedha awan, lan ora ing wayah wengi. Padha dianggep dhaharan abot sing luwih cocok kanggo pertengahan dinten!
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 1/2 lb. angel rambut pasta
- 16-32 oz. (1/2 nganti 1 l.)
- saham iwak
- 2 bungkus tinta cumi, 4 g. saben
- 1 lb.
- cumi-cumi sing dibersih , dicet ing dering
- 1/2 lb.
- monkfish, utawa iwak putih sing padhet liyane
- 1 medium kuning bawang
- 1 mrico manis manis sing dawa
- 2 tomat
- 2-3
- benang saffron
- 4-5 tbsp.
- lenga zaitun Spanyol sing isih murni
- Garam kanggo rasa
Cara Nggawe
Resep mie ireng Spanyol ndadekake sekawan papat, nanging bisa digodhog kanthi luwih gampang.
Wigati : Yen mundhut cumi-cumi cilik supaya bisa ngresiki ing omah, tuku 1 1/2 kilogram kanthi sethithik pon dibersihkan, kalebu tentakel. Waca tutorial kanggo ngresiki cumi-cumi . Aja lali nyimpen karung dakwat.
- Sawisé ngresiki cumi-cumi, Cut dadi cincin lan ngobong tentakel kanthi setengah. Cut iwak menyang potong 1-inch.
- Pil lan chop bawang. Biji-bijian lan chop mrico. Cilik sakelar tomat, banjur campur karo blender.
- Tuang sawetara sendok teh lenga zaitun ekstra menyang pot-pot wajan sing rada abot lan panas sajroning semangat dhuwur. Sauté bawang lan mrico sajroné limang menit, banjur tambahkan iwak lan tomat, aduk nganti kurang luwih limang menit.
- Bubarake pasta telung sasi kanggo nggawe mie cendhela. Tambahake ing wajan lan aduk kanthi cepet supaya pasta ora kena diobong. Nambah tinta cumi saka paket kasebut lan aduk nalika alon nyawiji ing stok iwak.
- Nambah benang saffron lan terus diaduk. Garam kanggo rasa.
- Simmer nganti mi wis al dente - sekitar 15 menit.
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 722 |
| Lemak total | 22 g |
| Saturated Fat | 3 g |
| Lemak ora jenuh | 13 g |
| Kolesterol | 300 mg |
| Sodium | 560 mg |
| Karbohidrat | 101 g |
| Serat Pemakanan | 4 g |
| Protein | 34 g |