Flan jeruk, utawa flan de naranja, yaiku variasi saka flan Spanyol standar, jajan vanila sing paling dhuwur ing saus karamel. Variasi iki luwih entheng nanging nduweni rasa jeruk padat sing bisa refresh roso uga ngilangi untu manis. Resep puding sing prasaja sing bisa digawe luwih dhisik lan damel rambute elegan kanggo péso utawa prayaan.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 1/2 cup gula kanggo saos karamel
- 1/2 cangkir jus jeruk kanggo saos
- 2 cangkir setengah setengah (utawa krim abot kanggo cicilan sing luwih sugih lan padhang)
- Zest 1/2 gedhe
- orange
- Zest saka 1/2 l
- emon
- 1/2 cangkir jus jeruk kanggo custard
- 3 endhog
- 1/4 cup gula kanggo custard
Cara Nggawe
- Sijiki panci sing abot ing medium panas nganti 30 detik. Tambah 1/2 cup gula lan 1/2 cangkir jus jeruk.
- Kanthi sendok kayu sing ditangani kanthi dawa, simpenake gula lan jus aduk terus ing pan nganti sauce wis suda lan ngetokake. Sampeyan kudu dadi werna coklat werna sing sugih (caramelized). Iki bakal njupuk 3 nganti 5 menit utawa luwih panas lan kurang panas.
- Buang saka panas lan cepet sendokake gula gula caramelized menyang 6 ramekins utawa gedhe baking dish. (Yen sampeyan ngenteni, gula bakal kelangan lan harden.) Disisihake.
- Peel grate saka setengah saka oranye gedhe lan setengah saka linglang menyang Bowl nyawiji.
- Pour babagan 1/2-inch banyu anget menyang 9 "x 13" baking dish kanggo nggodhok banyu yen nggunakake ramekin. Yen nggunakake sajian roti bakar sing gedhe, mesthine manawa sajian pangan cukup dhuwur kanggo nampung banyu sing dibutuhake kanggo nutupi 3/4 utawa dhuwur sajian.
- Nambah 1/2 cangkir jus jeruk, setengah setengah-lan jeruk zest menyang saucepan abot lan adhem. Godhok 2 cangkir setengah-setengah ing saucepan lan copot saka panas. Tansah mripat sing nutup ing telusur, supaya krim ora godhok liwat.
- Sauntara ing mangkuk campuran medium, ngalahake rada 3 endhog. Campur ing 1/4 cup gula.
- Ngalangi kanthi cepet, nambahake krim panas kanggo campuran endhog yol. Nggawe nganti gula bubar. Tuang campuran kasebut alon-alon menyang mangkuk adonan liyane, ngetokake nggunakake cheesecloth kanggo ngukur strainer kasebut. Iki kudu nyekel kabeh zest jeruk. Buang cheesecloth.
- Campuran dadi ramekin.
- Selehake saben ramekin ing sajian manggang banyu. Yen banyu ora ngliwati 3/4 dalan menyang pinggir ramekin, kasebut kanthi teliti, tuku banyu sing luwih akeh. Panggang tanpa ditemokake ing banyu kanthi 325 derajat nganti 50 nganti 60 menit, utawa nganti piso metu kanthi resik nalika dipasang separo tengah lan pinggir pinggir. Cathetan : Kanggo njamin custard ora over-cook, mriksa doneness sawise 45 menit, banjur saben 5 menit utawa luwih.
- Rampung banget saben ramekin saka banyu. Setel ing kursi adhem nganti lukewarm, banjur kenthang ing jero kulkas - sethithik 1 jam.
- Nalika siap kanggo ngawula, unmold flan dening mlaku piso ing pinggiran pinggiran sajian. Tempelake piring panganan endhog cilik ing ndhuwur ramekin. Kanthi siji tangan ing sangisore ramekin lan sing liyane ing ndhuwur panggonan, nguripake. Tunyuk ramekin lan flan kudu nyelehake ing piring. Yen ora, kasebut kanthi teliti, "udhuh" pipine metu saka ramekin kanthi piso cilik. Sampeyan kudu geser metu saka ramekin menyang piring lan sauce bakal ngubengi.
- Garnish karo kulit oranye utawa irisan oranye, yen pengin.
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 297 |
| Lemak total | 15 g |
| Saturated Fat | 8 g |
| Lemak ora jenuh | 5 g |
| Kolesterol | 283 mg |
| Sodium | 147 mg |
| Karbohidrat | 30 g |
| Serat Pemakanan | 1 g |
| Protein | 12 g |