01 saka 09
Miwiti Kanthi Squid Suket
fpwing / Getty Images Cumi-cumi sing didandani ditemokake ing rega premium ing pasar. Cumi-cumi kabeh cukup ekonomis. Nggawe mangkene dhewe cukup gampang kaya sing bakal dideleng saka tutorial foto langkah-langkah. Mulai karo cumi-cumi kabeh, seger utawa beku. Yen beku, cipake ing kulkas sadurunge diwiwiti.
02 saka 09
Mbusak Kepala Saka Tubuh Sotong
Peggy Trowbridge Filippone Genggemake buntut cumi ing tangan siji lan sirah ing sisih liyane. Tegese narik loro kanthi gerakan twisting tipis. Sirah lan jeroan kudu gampang dicopot saka awak.
03 saka 09
Kepala, Pusaka, lan Tubuh Tubuh
Peggy Trowbridge Filippone Sirkuit cumi lan jeroan saiki wis dibuang saka tabung tabung cumi-cumi. Gelembung lan tabung awak bisa ditonton. Ing endhas geger lan jeroan dibuwang. Tinta saka sac yaiku gourmet kang bungah lan digunakake minangka panambah tambah ing akeh resep .
04 saka 09
Squid Ink Sac Removal
Peggy Trowbridge Filippone Tinta cumihe digunakake dening akeh koki gourmet kanggo nambah rasa tambahan kanggo resep. Yen sampeyan cukup tuwa kanggo nggoleki tinta catu for sale ing pasar gourmet, disiapake kanggo mbayar rega premium. Nanging, yen sampeyan ngresiki cumi sampeyan dhewe, sampeyan bakal bisa disimpen ing pucuk driji. Sedhela cara sing luwih cepet. Sawetara irisan sing ditambahake ing cairan ing resep bakal cukup kanggo werna lan rasa sajian, utamané beras lan risottos.
Kantong tinta cumi dumunung ing jeroan. Katon kaya vena ireng, lan gampang dibusak nganggo kuku. Kanggo tuku, tancepake tisu tinta lan nyelehake menyang sendok teh banyu, anggur, utawa cairan masak liyane.
Kenanga nalika panen cumi tinta. Masang sarung tangan, apron, lan njaga lumahing keropos kayata papan motong. Tinta ora noda. Iku utamané unsightly nalika bakal ing kuku. Jumlah cilik cumi tinta uga ana ing ngarep mata.
05 saka 09
Cut Tentacles
Peggy Trowbridge Filippone Tenggorokan cumi-cumi sing bisa ditonton lan luwih apik nalika digoreng goreng kaya calamari goreng utawa seafood. Selehake piso sing ana ing mburi mata cumi lan trotoar mudhun.
06 saka 09
Mbusak Beak Saka Paskah
Peggy Trowbridge Filippone Yen sampeyan mangan mangan cumi-cumi, sampeyan kudu mbusak beak. Paruh cumi yaiku balung rawan sing ora bisa dimasak. Dumunung ing alas tentak ing endi sing nyambung menyang kepala cumi. Sawise tentakel kacemplungake saka sirah, ngepek jaringan connective ing ndhuwur lan beak bakal gampang metu.
07 saka 09
Tail Tube lan Cartilage
Peggy Trowbridge Filippone Sawise sirah lan tentakel dibuang saka cumi, bagian buntut tetep. Bagian tabung buntut ngandhut tipis, cetha rawan rawan. Rawan rawan iki uga dikenal kanthi jeneng cuttle or cuttlebone, kanthi mangkono jeneng kulawargane.
Kotak rawan meh katon kaya kaca kaca super tipis, sing bisa dideleng ing foto. Sampeyan bisa dimasak lan kudu dibusak. Cukup nangkep balung rawan kanthi driji lan narik saka tabung awak cumi. Sampeyan kudu ngetokake kanthi gampang.08 saka 09
Kulit Membran Aman
Peggy Trowbridge Filippone Sanajan kulit cumi-cumi ireng peteng bisa ditonton, paling koki milih nyingkirake kanggo presentasi sing luwih apik. Kulit bakal gampang dipisah saka daging sing bisa dideleng ing foto ing ndhuwur. Yen sampeyan wis nyopot kulit, saklawasé wisuh jero tabung cumi-cumi, nganggo driji kanggo narik metu sisa jeroan. Pat garing sadurunge nerusake.
09 saka 09
Cutting Into Squid Rings
Simon Wheeler Ltd / Getty Images Cumi-cumi sing wis di resiki bisa diisi kabeh utawa dipotong dadi cincin kanggo resep resep goreng sing populer . Cincin kanthi gampang diiris kanthi ngethok crosswise minangka digambarke. Kabeh bagean buntut bisa ditonton, kalebu bagean sirip ing pungkasan. Yen sampeyan mung pengin dering utawa tentacles kanggo nggunakake goreng calamari, aja disimpen buntut kanggo chowders.