Polish uszka , uga dikenal minangka "kuping sethithik" amarga wujudé, minangka salah siji saka telung utama Polandia sing diisi dumplings / crepes bebarengan karo pierogi lan.
Uszka biasane digawe karo fillings gurih lan nggodhok ing duduh kaldu. Uszka sing dipenuhi jamur sing ana ing barzcz beet paling disenengi kanggo nedha bengi Natal Wigilia .
Pangsit iki bisa dibentuk dadi versi miniatur pierogi utawa dadi bab sing kaya wontone Italia utawa Tionghoa .
Punika cara sing gampang kanggo nggawe uszka Polandia. Gunakake pilihan sing dipilih.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- Uszka Dough:
- 2 glepung gandum (kabeh-tujuan)
- Uyah 1/2 sendok teh
- 1 endhog gedhe (diantemi)
- 3 sendok teh banyu (utawa luwih perlu)
- Filling Mushrome Fried:
- 4 jam ons jamur (dikeringkan Polandia, direndhem ing banyu nganti nganti garing lan pliable)
- 2 sendok makan mentega
- 1 bawang bombay (disigar banget)
- 1 sendok teh roti crumbs (putih seger)
- 2 tablespoons parsley (sacoro apik disigar)
- 1 endhog gedhe (diantemi)
- Garam lan mrico kanggo rasa
Cara Nggawe
Nggawe Isi Jamur Kering
- Kanthi kanthi teliti, angkat jamur saka cairan sing soaking supaya ora ngganggu grit ing sisih ngisor mangkok. Simpen cairan iki kanggo sup wol utawa tujuan liyane. Cepet jamur apik lan disisihake.
- Mentega panas ing wajan gedhe. Tambah bawang lan saute 5 menit utawa nganti tembus.
- Tambah jamur sing disigar kanggo bawang lan masak nganti 10 menit utawa nganti cairan wis nguap lan dicampur wiwit ngocok.
- Transfer campuran jamur-jamur menyang mangkuk gedhe lan nambahake breadcrumbs, parsley, lan endhog. Wektu kanggo rasa karo uyah lan mrico lan campuran bebarengan mbentuk tempel tenan. Sisihake lan adhem banget nalika sampeyan nggawe adonan. Isi jamur bakal tetep, didinginkan, nganti nganti 24 jam.
Nggawe Do Uszka
- Nyelehake glepung serbaguna 2 cangkir sajrone mixer ngadeg utawa mangkuk gedhe. Campur ing 1/2 uyah sendok teh, 1 endhog diantemi gedhe lan 3 sendok teh banyu, utawa luwih dhisik.
- Kukuk nganti bentuk adonan rata, nambahake banyu tambahan, yen perlu. Copot adonan saka mangkok, tutup nganggo bungkus plastik lan sithik 20 menit.
- Masang potongan duduh kaldu utawa banyu asin ing endhas. Ing lumahing lemah, adonan gulung banget tipis. Cut menyang kotak 2 inci. ( Wigati: Utawa, adonan bisa dipotong dadi bunderan cilik lan dilebokake minangka pierogi .)
- Selehake spoonful saka isi jamur utawa pilihan ing saben kothak. Ngrungokake loro sudhut adonan karo banyu lan melu ing setengah kanggo mbentuk segi telu, nunyuk hawa apa wae.
- Dab salah sawijining titik kanthi banyu lan puterake titik liyane lan pencet. Bakal katon kaya sethithik telu. Baleni karo adonan sing isih ana.
- Gulungake uszka menyang duduh kaldu utawa banyu panas lan cook 10 menit utawa nganti tender nalika dites.
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 112 |
| Lemak total | 7 g |
| Saturated Fat | 3 g |
| Lemak ora jenuh | 3 g |
| Kolesterol | 156 mg |
| Sodium | 205 mg |
| Karbohidrat | 6 g |
| Serat Pemakanan | 1 g |
| Protein | 6 g |