Pastrami Turki minangka alternatif kurang lemak kanggo pastrami daging sapi lan minangka rasa apik. Cara iki luwih gampang tinimbang nggawe pastrami daging sapi dhewe .
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 2 1/2 kilogram susu turki
- 1 liter banyu
- 1/2 tuwung gula coklat
- 1/2 cangkir uyah (kosher)
- 1 tablespoon
- garing woh woh wohan juniper
- 1/4 tuwung mrico ireng (lemah coarsely)
- 1 tablespoon black peppercorns (kabèh)
- 6 cengkeh bawang putih (ulig)
- 2 teaspoons thyme
- 1 sendok teh kabeh cloves
- 3 godhong teluk
Cara Nggawe
1. Ing saucepan gabungke banyu, gula abang lan uyah. Banjur sirup, aduk nganti garam lan gula dibubarake. Buang saka panas lan aduk ing 1 séndok (15 mL) saka kabèh mrica ireng, thyme, godhong teluk, kabèh cloves lan papak. Allow to cool. Selehake susu kalkun ing wadhah sing ora aktif lan tuangake campuran adhem. Priksa manawa susu kalkun wis rampung.
Tutup lan refrigerate nganti 48 jam.
2. Siapake perokok nganggo kumelun ing babagan 220 derajat F / 105 derajat C kanggo 2 1/2 jam. Gabungkan berry juniper lan mrico ireng lemah. Copot susu turki saka campuran brine lan mbilas banyu adhem. Pat garing nganggo tuwung kertas lan tutup karo juniper berry-black pepper rub. Priksa manawa sampeyan mencet gulung menyang permukaan kalkun. Selehake susu kalkun ing perokok, mudhun kulit lan kumelun sajrone 2 nganti 2 1/2 jam, utawa nganti tekan suhu internal 165 derajat F / 75 derajat C.
3. Mbusak saka perokok lan ngidini kanggo nglangi. Pastrami kalkun bakal terus ngalami rasa sampeyan maneh ngaso. Sampeyan bisa mbungkus tightly lan refrigerate nganti 1 minggu.
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 69 |
| Lemak total | 2 g |
| Saturated Fat | 0 g |
| Lemak ora jenuh | 0 g |
| Kolesterol | 23 mg |
| Sodium | 2,004 mg |
| Karbohidrat | 7 g |
| Serat Pemakanan | 1 g |
| Protein | 7 g |