Iki Sayur Sayur Lamb Serbia ( Chorba od Janjetina ) adhedhasar balung domba daging, lan resep kasebut beda-beda saka kluwarga menyang kluwarga.
Bisa kalebu trinitas peppers ijo, bawang, lan tomat lan banjur dikuatake karo yolks endhog lan krim sing ora nguntungke. Variasi liyane kalebu beras tanpa tomat lan duduh kaldu ora dikalahake.
Sawise piring-piring saka sosis lan mrico cevapcici liwati, sup wedhus kerep dadi riyaya pisanan saka pésta Paskah Serbia sing éndah, kanthi wedhus jawa sing diputer , sing dipanggang utawa dicakar.
Sup bisa uga digawe karo balung meaty sisa saka nedha bengi domba panggang utawa domba panggang, sanajan rasa bakal beda beda.
Resep iki nyuwun 2 yolks endhog. Cukup beku endhog endhog sing sisa lan gunakake ing resep endhog sing endhog .
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 2 kilogram lambe shanks, bahu utawa leher, Cut munggah
- 4 liter banyu
- 2 godhong teluk
- 1 parsley gedhe ROOT, peeled lan disigar
- 3 medium wortel, dikupas lan disigar
- 2 iga celery, disigar
- 1 clove papak, sacoro apik disigar
- 2 medium tomat, peeled, seeded and chopped
- 1/4 cup vegetable oil or canola
- 3 medium bawang, disigar
- 1 mrica mrica medium, disigar
- 2 tablespoons glepung kabeh-waé
- Garam, mrico ireng, lan paprika kanggo rasa
- 2 yolks endhog gedhe
- 8 ons krim sing ora nguntungke
Cara Nggawe
- Cuciake 2 kilogram daging babi, pita utawa balung lan ajurake ing pot kanthi 4 liter banyu lan 2 godhong teluk. Bawa menyang godhok, gawe bal busa. Ngurangi panas kanggo ngiris.
- Nambah 1 wortel parsley sing gedhe, 3 wortel lan 2 cangkir disigar, 1 clove celery disigar, 1 clove papak sacoro apik lan 2 cangkir medium, tomat sing diselehake lan disigar. Mbalik maneh menyang godhok, ngurangi panas lan terus ngiris 2 jam utawa nganti daginge alus.
- Siapake (roux) kanthi ngetokake 1/4 lenga sayur-sayuran utawa lenga canola ing saucepan medium. Tambahake 3 medium bawang cincang lan 1 mrica mrico medium sing disigar, lan adhine nganti lembut. Tambah 2 sendok glepung serbaguna saksama, aduk terus nganti coklat peteng. Mangsa karo uyah, mrico, lan paprika kanggo rasa.
- Gesang zafrig kanthi nambahake sup panas sing panas lan aduk terus nganti alus. Tuangake maneh menyang pot sop, nyampur sak tenane lan simmering nganti dibubris watara 15 menit. Nguripake panas lan copotake sup saka wajan.
- Ngalahake 2 yolks endhog gedhe nganti werna lemon lan lemoni. Nambah 8 ons krim ora nguntungke lan nyampur sak tenane. Semprulake yolks endhog karo sup panas sing panas, aduk terus nganti alus. Gosok yolks ing endhog menyang sup, aduk nganti sop wis rada kandel.
- Copot godhong teluk lan sajroning mangkuk digawe panas.
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 579 |
| Lemak total | 39 g |
| Saturated Fat | 14 g |
| Lemak ora jenuh | 17 g |
| Kolesterol | 236 mg |
| Sodium | 385 mg |
| Karbohidrat | 21 g |
| Serat Pemakanan | 3 g |
| Protein | 36 g |