Carane nggodhok banyu? Bisa uga kaya swara sing ora ana gunane, nanging banyu sing nggodhog kanggo nggawe maneka susunan ora tansah gampang kaya sing katon. Sawetara tips bisa mbantu sampeyan njaga supaya banyu iku sampurna kanggo resep Yunani sing sampeyan arep mangan.
Rong Dasar "Bisul"
Tumis banyu ing 212 F lan mung banjur dadi godhong "nyata". Kita nggunakake istilah "alon godhok" ing masakan Yunani uga.
- A godhok alon kena nalika banyu gelembung ing kabeh permukaan, nanging tanpa semangat saka godhok lengkap. Gelembung umumé gedhé lan alon-alon. Temperatur panas banget yaiku 205 F.
- A godhok kebak, gegodhongan sing nggulung utawa godhok sing nyata ana ing 212 F. A godhok kebak sing kedadeyan nalika kabeh banyu ing panci bisa melu ing gelombang gelembung gelembung kanthi cepet. Gelembung banyu antusias lan ngetokake uap.
Nggodhok vs. Simmering
A simmer ora nggodhok, sanajan kadang-kadang disebut "mendidih lembut." Ing masak Yunani, wis ditemokake kanthi nggodhok dhisik, banjur ngurangi panas menyang titik ngendi gelembung cilik isih bisa katon, biasane liwat kurang panas.
Gelembung lan Tumis
Apa gelembung kanthi otomatis tegese banyu sumadya? Ora kanthi teknis, banyu sing nggodhok tegese wis tekan suhu 212 F lan wis nguyuh. Gelembung bisa mbentuk sumur sadurunge titik iki, nganti kurang luwih 160 F.
Aja ditipu dening panci sing cepet banget ngubengi pinggir lan miwiti nampilake umpluk cilik sakitar pinggir. Iki ora cocog karo bagean saka nggodhok. Iku pancen ngandika, "Loro-lorone wis apik lan panas.
Aja ndemek. "
Nggawa banyu menyang godhok
Banyu bisa digodhog kanthi cepet sajrone panas, utawa kanthi alon ing medium panas. Ing masakan Yunani, banyu mulai metu adhem. Aturan umum yaiku yen yen ora ana pangan ing banyu, goleki panas sing panas lan menyang titik didih kanthi cepet.
Yen ana pangan ing banyu, kayata endhog utawa sawetara sayuran, nggawa menyang godhok panas. Priksa resep kanggo panuntun dhumateng.
Nyelehake Salted Water kanggo Pasta
Resep pasta asring nyebutake nambah pasta kanggo nggodhok banyu asin. Pinten kathah toya? Aturan umum iki nyebutake saben quart per 1/4 pound pasta. Yen sampeyan lagi nggawe pupuk pasta , banyu nganti 6 liter. Banyu ora cukup nyebabake pasta gummy.
Pinten uyah? Aturan umum yaiku 1 2/3 sendok teh kanggo saben liter banyu, lan uyah laut halal paling apik. Tambah uyah sawise banyu teka menyang godhok lengkap . Nambahake uyah bisa ngurangi kacepetan godhonge. Tunggu nganti banyu entuk godhok maneh sadurunge nambah pasta.
Nambahake uyah kanggo nggodhok banyu kanggo pasta yaiku rasa lan resep. Yen resep kasebut, sampeyan bisa yakin yen ana alesan. Yen sampeyan ndeleng asupan sodium, mung ora nambah lan nyetel bumbu ing resep kasebut.
Nggodhok banyu kanggo Endhog
Iki minangka surprise banget kanggo wong-wong sing tansaya endhog nggodhok kanggo 3 menit kanggo alus, 5 kanggo medium, lan 10 kanggo hard. Kanggo nggawe telur nggodhog sing sampurna, nyelehake ing lapisan siji ing pot banyu adhem, nggunakake banyu cukup kanggo nutupi endhog kanthi paling sethithik inci.
Tutup lan nggawa menyang godhok lengkap liwat panas medium. Sanalika banyu tekan godhok kebak, copot pot saka panas lan supaya bisa njagong nganti endhog wis rampung. Iki gumantung saka ukuran endhog, nanging umume 2 nganti 3 menit kanggo masak alus, utawa 15 nganti 18 menit kanggo masak.