Thailand bisa dipérang dadi lima wilayah kuliner, lor, lor-wétan, kidul (kalebu Teluk Thailand), dataran pusat, lan mesthi, Bangkok . Saben wilayah nduweni gaya masak dhewe miturut bahan sing ana lan rasa lokal. Coba resep-resep resep saka macem-macem wilayah kanggo entuk rasa kanggo masakan Thai minangka sakabehane - sampeyan bakal nemokake insting kuliner sampeyan luwih apik kanggo sawetara wilayah liyane saka liyane.
Iki bakal menehi pitunjuk marang ngendi sampeyan pengin lelungan manawa sampeyan duwe kesempatan kanggo ngunjungi Thailand lan ngrasepake panganan Thai ing sumber apik banget.
Lor (Kalebu Kutha Chiangmai)
Nganti pungkasan taun 1800-an, tlatah iki dumunung ing tlatah Thailand minangka karajan sing kapisah, kanthi bèntèng sing dumadi saka kali-kali, gunung, lan wit-witan. Ing kapisah iki, wong Thai lor ngembangake dialek sing béda-béda sarta gaya masakan sing unik dhewe.
Ora kaya kidul, ora ana wit klapa - mula ora ana santen . Yen ora digawa utawa metu saka kali, iwak ora bisa dipangan ing lurung-lurung, lembah, lan lahan pertanian. Daging abang saka kabeh jinis luwih umum ing kene, bebarengan karo macem-macem ne abang lan putih (loro mentahan lan masak). Nasi lemes dimasak saben dina, ora perlu minangka panganan cemilan (kaya ing wilayah liyane), nanging kanggo ngiringi piring daging pedhes kasebut.
Kanggo Vegetarians / Vegans : Senadyan masakan ing wilayah iki dipigunakaké utamané ing daging abang, dina iki ana akèh restoran vegetarian lan vegan.
Kapindho anyar iki wiwit saka atmosfèr kutha lan fokus ing perdamaian lan kesejahteraan. Produksi organik - lan restoran sing digunakake - uga dadi populer lan siap kasedhiya.
Conto kari lor yaiku Thai Jungle Curry. Piring liyane saka Thailand sisih lor kalebu macem-macem dips pedhes sing dianggo nambah rasa kanggo sayuran mentah, utawa digunakake minangka bungkus kaya bungkus Lebar.
Wétan lor
Wétan lor iki mbokmenawa wilayah paling miskin ing Thailand, uga dikenal minangka Isaan. Kekancuran iku umum, lan panas sajrone mangsa bisa nandhang tekanan. Kaya lor, iwak lan santen ora siap kanggo masak saben dinten. Nalika kewan dimasak, ora ana sing isih ana. Daging sapi (kalebu basa, weteng, usus, jantung, lan ati) umum, kayata pitik, daging babi, lan malah babi. Cara masak ing kene kalebu akeh roasting utawa broiling. Kari sing luweh populer, dene panganan paling misuwur ing wilayah kasebut yaiku Green Papaya Salad, asring dipangan karo beras ketan .
Kidul (kalebu Teluk Thailand)
Wilayah kidul ibukutha dadi semenanjung panjang sing nggabung karo Malaysia. Sawijining pagunungan ngubengi semenanjung saka lor nganti kidul, dene wit kurma lan pante pasir putih garis pantai. Cedhak sisih kulon saka semenanjung iki dumunung ing sebagéyan gedhé pulo, akèh sing misuwur (kayata Phuket) kanggo nggayuh jutaan turis internasional saben taun. Fishing minangka industri utama liyane. Wilayah pesisir ing sisih wétan, tlaga iki uga dikenal minangka perikanan, uga produksi saus iwak sing gedhene , salah sijine minangka bahan paling penting ing masakan Thai.
Kanthi kelimpahan iwak seger lan kelapa, masakan kidul cenderung dadi sugih ing endhas iwak lan panganan seger, kalebu kari beras sing nganggo santen. Pencuci mulut kalebu utamane saka woh tropis seger , kayata mangga, nanas, manggis , pepaya, lan akeh liyane.
Plain Tengah
Dikenal minangka salah sijine dhaharan beras Asia sing gedhe, dataran pusat minangka sentra tlatah Thailand, dumadi saka petani sawah sing subur. Originally iki wilayah rawa, lan isih prone kanggo banjir ing mangsa monsun. Nanging, akèh keluwihan banyu iki uga ngasilaké produksi beras sing luwih gampang. Saka wilayah iki, ton beras sing arum, wangi jasmine diekspor ing saindhenging donya saben taun. Masakan ing wilayah iki kalebu mie beras, biasane dipangan kanggo nedha awan utawa minangka cemilan, sing paling misuwur yaiku Pad Thai .
Protein ing wilayah iki beda-beda gumantung saka daging sapi kanggo iwak lan iwak, lan panganan digawe saka pisang lan mango sing misuwur.
Bangkok
Wis diucapake yen ing Bangkok ana luwih kandhang pangan saben kothak mil saka ngendi wae ing bumi. Lan yen sampeyan ngunjungi Bangkok, sampeyan bakal percaya pratelan iki bener. Kutha koyone nyedhaki panganan. Nang endi wae ana warung njero ruangan lan ruangan, uga kios "dhaharan cepet" ing sebagéan gedhe sudhut werna (delengen yen panganan cepet ing Thailand kasusun saka cemilan kayata tongkat sate , roti gulungan, roti iwak , lan liya-liyane).
Ing Bangkok, panganan saka saben wilayah negara diwakili, kanthi tambahan "panganan istana". Ing ngarsane Tiongkok kuwat banget ing Bangkok, kanthi Chinatown sing wigati sing kudu ndeleng para pengunjung. Kene siji bisa nemokake versi Thai masakan manis-lan-ora enak, goreng-goreng , mie, beras, lan macem-macem masakan Cina tradisional liyane.
Masakan ala istana luwih apik ing rasa tinimbang masakan omah Thailand, lan utamané ing presentation, kanthi sayuran sing diukir kanthi intrumately (asring digawe menyang kembang) hiasan saben sajian utawa kalebu ing sajian dhewe.
Siji panganan pungkasan sing kudu dicontek ing perjalanan menyang Bangkok yaiku sajian panganan khas Thai. Kene sampeyan bakal nemokake atusan roti, puding, jeli, lan bahan panganan liyane sing digawe saka bahan klapa, beras, endhog, lan gula. Minangka sajrone panandha, savana Thai uga nampilake beda antarane gaya istana lan masak omah - sawetara sing digawe apik, dene liyane katon meh mbebayani. Salah sijine conto sing diarani Sweet Black Jelly, digawe saka "rambut" coklat ing njaba kelapa. Nanging, aja katon penampilan sampeyan saka nggoleki panganan dessert Thai sing mung bisa ngirim sampeyan langsung menyang swarga!
Kanggo wisata kuliner asli Thailand, mirsani Rasa Thailand Food Tours. Perusahaan iki bakal menehi sampeyan rasa apa sing bisa ditindakake Thailand, saka sing paling apik ing masakan restoran gourmet menyang panganan Thai sing paling enom - sampeyan bakal nyoba kabeh lan ndeleng negara ing wektu sing padha.