Yen ora ngambang ing sajian sup sayur-sayuran, woh-wohan sing digodhog ora apike nalika aku isih urip. Aku ora seneng karo kukus lan madu-madu , lan ora ana siji-sijia saka kulawargane sing tau ngepelake dhuwit, hidangan Ashkenazi klasik saka wortel lan woh garing. Nyatane, aku yakin yen aku mung senengake wortel mentah - nganti aku ngrasakake panggang mau , yaiku. Supaya nalika Masbia - sing nganggo kosher, pawon sopan gaya restoran ing New York sing ngawula marang kabeh pendhudhuk - takon yen aku arep nuduhake resep-resep kanggo kampanye penggalangan dana Rosh Hashana taunan, aku ngerti aku bakal roasting tinimbang simmering . Awit kita ora duwe resep kulawarga, aku uga kudu mulai saka awal. Nggabungake akeh Rosh Hashana simanim ( panganan simbolis) sabisa bisa dadi resep mbuktekaken percobaan nyenengake kanthi asil sing enak. Lan leeks, papak, lan tren tahini-madu drizzle nambah cathetan gurih apik kanggo nyelehake sweetness saka sajian.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 1 bunch wortel, peeled, halved lengthwise lamun gedhe, lan Cut menyang ½ "babak utawa semicircles
- 1 (1-1 / 2 po) butternut squash, peeled, seeded, lan potong ½ "kubus
- 2 nganti 3 (be £ ¾) beets, dikupas, dimasak, lan dipotong dadi setengah "kubus
- 1 endhog sirah cilik, cengkeh dipisahake lan dikupas, dibungkus dawa yen gedhe
- ¼ tuwung lenga zaitun ekstra prawan, dipérang
- ¼ tuwung jus jeruk
- 1 endhog, trim, suwene dawa, lan potong irisan ¼ inci (bagian ijo putih lan cerah)
- 8 Medjool diwiwiti, dilebur lan diwatesi
- Asam seger utawa uyah kosher (opsional)
- ¼ cup tahini
- ¼ cup honey
- 2 sendok teh aril delima (opsional)
Cara Nggawe
1. Preheat oven nganti 400 ° F. Nyetel wortel, squash, lan beets siji-siji ing lapisan siji ing gedhe sheet baking rimmed. Sprinkle karo cloves papak. Drizzle jumbuh karo jus jeruk lan 2 sendok teh minyak zaitun. Panggonan ing oven sing wis suwe lan manggang sajrone 20 menit.
2. Narik glepung saka oven. Tambahake leeks lan tanggal, drizzle karo liyane lenga zaitun, lan mangsa karo jiwit uyah (yen nggunakake).
Mundhut kanggo gabungke. Nambah panas nganti 425 ° F lan bali menyang telusur. Manggang kanggo 20 menit.
3. Ing mangkuk cilik, nyampur tahini lan madu nganti digabungake. Sing dicampur bakal kandel. Tarik sayuran saka oven. Nambah 1 tablespoon saka campuran tahini-madu menyang sayuran, lan aduk alon-alon kanggo jas. Mbaleni tzimmes menyang oven, lan manggang luwih saka 10 nganti 15 menit, utawa nganti sayuran sing lembut lan rada caramel ing panggonan.
4. Transfer tzimmes menyang platter. Drizzle karo luwih saka madu tahini (anget dadi rada kanggo drizzling gampang, yen pengin). Sprinkle karo aril delima, yen pengin. Ngawula anget.
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 586 |
| Lemak total | 15 g |
| Saturated Fat | 2 g |
| Lemak ora jenuh | 9 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodium | 128 mg |
| Karbohidrat | 119 g |
| Serat Pemakanan | 13 g |
| Protein | 7 g |