Resep Lacto-fermentasi Buah lan Sayuran

Fermentasi minangka salah sawijining bentuk panganan sing paling kuna lan paling gampang. Kene sawetara resep-resep kanggo sayuran fermented lan woh-wohan sing éca lan kebak bakat apik-kanggo-sampeyan (kaya sing ing yogurt).

Yen sampeyan lagi anyar kanggo pangan lacto-fermenting, mesthine bakal mriksa rong artikel pisanan.

• 01 saka 11

  Carane Lacto-Fermentation Works

  Lacto-fermentasi ora njupuk luwih saka uyah, sayuran, lan banyu - ora canning, ora peralatan mewah. Proses prasaja iki kerjane amarga kasunyatan sing mbebayani yen bakteri sing bisa mbebayani kanggo kita ora bisa ngidinake akeh uyah, nanging ana bakteri sehat (mikirake yogurt) sing bisa. Aku mikir wong-wong mau minangka wong ala vs. wong apik. Lacto-fermentasi nambani wong ala ing tahap pisanan, banjur ngidini wong lanang sing apik bisa kerja nalika tahap loro.

• 02 saka 11

  Lacto-fermentasi tanpa Added Salt

  Lacto-fermentasi tradisional - proses sing ngasilake sauerkraut lan kimchi nyata - diwiwiti kanthi nambahake uyah. Akeh uyah. Nanging ana rong cara kanggo panganan lacto-ferment tanpa nambah uyah.

• 03 saka 11

  Red Cabbage Sauerkraut

  Gula abang nyedhiyakake variasi warna saka sauerkraut tradisional. Aku seneng nambah woh beri jagung lan juniper. Coba sajrone apel apel sing dicincang kanthi cepet lan enak.

• 04 saka 11

  Kacang Hijau-fermentasi

  Kacang hijau apik banget nalika lagi fermentasi. Aku seneng mangan wong-wong mau langsung metu saka jar, nanging uga ditambah apik kanggo soup lan salad.

• 05 saka 11

  Wortel Kimchi

  Iki gampang kanggo gawe kimchi kanthi variasi warna-warni, pedhes saka kimchi kol sing luwih umum. Punika sarat kanthi probiotik alami sing apik kanggo sampeyan. Éca sing ditemoni ing saubengé masakan Korea utawa liya-liyané ing Asia, uga digawé apik ing beras lan biji masak liyane.

• 06 saka 11

  Radish Kimchi

  Kimchi tradisional biasane kalebu jinis radish - daikon - antara bahan-bahan. Kene aku wis ngowahi proporsi radish kanggo kubis kanggo nampilake crunch lan rasa radish. Nggunakake radishes cherry abang kulit utawa radishes sarapan prayoga menehi resep iki werna ceria.

• 07 saka 11

  Sauerruuben - Fermented Turnip Pickle

  Turnips sing diproses yaiku sajian tradisional ing Asia lan Eropa. Crunchy lan lighty tangy, padha banget minangka bagean salad campuran sayur-sayuran. Dheweke uga gedhe njabat bebarengan karo daging utawa unggas.

• 08 saka 11

  Fermented Apple Chutney

  Iki chutney apple lacto-fermented crunchy, light tangy lan cukup enak kanggo digunakake minangka sajian sisih tinimbang bumbu. Plus sampeyan entuk kabeh keuntungan kesehatan probiotik apik saka panganan lacto-fermented.

• 09 saka 11

  Wortel Lacto-fermented

  Fermentasi wortel ora mung sehat, nanging uga enak. Cara iki bakal ngreksa kanthi aman kanggo sasi.

• 10 saka 11

  Fermented Green Tomat Pickle Recipe

  Pickles tomat jagung ireng iku sajian panganan sing enak dilayani karo keju, utawa mung minangka cemilan kaya zaitun. Resep iki migunani kanthi migunakake ramuan end-of-the-gardening-season iki.

• 11 saka 11

  Fermented Swiss Chard Stems Recipe

  Rempah-rempah jus, renyah Chard pantes kanggo dianggep minangka bahan unik sing dipisahake saka bagian ijo sing rwaning. "Swiss" chard ngandhut uyah alami sing cukup ora perlu brine uyah kanggo entuk lacto-fermentasi. Kabeh sing perlu yaiku banyu lan chard.