Fermented Apple Chutney

Iki chutney apple lacto-fermented crunchy, light tangy lan cukup enak kanggo digunakake minangka sajian sisih tinimbang bumbu. Ditambahake, sampeyan kabeh manfaat kesehatan probiotik apik saka panganan lacto-fermented!

Apa Sampeyan Bakal Perlu

• 1/2 gelas banyu sing disaring (khlor ing banyu sing ora kasil, bisa nyegah proses fermentasi)
• 2 sendok teh madu
• 2 tablespoons
• whey * (yen sampeyan duwe yogurt ing omah, sampeyan bisa nggawe whey, ndeleng cathetan ngisor)
• 1 cangkir ijo
• 2 sendhok teh. kosher utawa uyah non-iodized liyane
• 3 cangkir diiris lan apel sing disigar sacukupé
• 1/2 cup raisins
• 1 sendok teh cumin lemah
• 1 sendok teh rada ulig katumbah wiji
• 1/2 sendok teh lombok abang mrico (utawa luwih, yen sampeyan seneng pedhes chutney)
• 1/2 sendok teh pepe thyme
• 1/2 sendok teh caraway

Cara Nggawe

1. Gabungke banyu, madu, cuka, whey lan uyah, aduk kanggo mbubarake madu lan uyah.
2. Nyampur bahan-bahan liyane kanthi kapisah lan dikempelake kanthi cepet menyang jar kaca ukuran kwartal, ninggalake paling sethithik setengah kepala ruang. Pour dicampur karo bahan liyane. Cairan kudu munggah ing ndhuwur woh. Yen ora, tambah banyu sing disaring.
3. Cukup tutup lan ninggalake ing suhu kamar 2 dina. Sampeyan kudu ndeleng sawetara umpluk ing ndhuwur dening banjur, kang minangka tandha fermentasi aktif.

1. Dipindha lan ninggalake minggu liyane sadurunge mangan. Bakal tetep ing kulkas nganti 2 wulan. Sajadah karo beras, daging, keju, apa wae sing cocok karo sampeyan. Digabungake karo kubis sing diencerke, chutney apel-fermentasi iki nggawe salad mangsa sing apik banget.

* Ing whey ing resep iki wis urip karo sehat, bakteri probiotik lan jumpstarts proses fermentasi. Kanggo nggawe whey, gulungake yoghurt liwat saringan kain utawa kertas liwat mangkuk. Cairan sing misahake metu iku whey.

Yogurt lemes luwih kenthel tinimbang biasa, lan éca. Yen sampeyan ngeculake kulkas ing kulkas sajrone 24 jam lengkap, sampeyan kudu duwe konsistensi sing apik saka keju krim sing alus, sing apik ing roti panggang sing paling dhuwur karo sawetara pitik sing digunakake kanggo nggawe whey.