Rebusan daging sapi yang enak di dalam mangkuk yang ringan dibuat dengan potongan daging sapi lembut dan kaldu pedas abrit dibumbui dengan bawang bombay dan bawang putih. Resep iki mbutuhake kira-kira 20 menit saka pagawean umume, nanging sampeyan bisa nindakake sebagian besar wengi sadurunge, kayata chopping bawang lan papak.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 6 chiles abang pepe
- 2 lbs panggang chuck
- 1 medium bawang putih
- 4 cengkeh bawang putih
- 1 liter minyak goreng
- 2 godhong teluk
- 1 sendok teh thyme (pepe)
- 1 cangkir jinten
- 1 sendok teh oregano (garing)
- 6-8 wedge jeruk (bawang disigar, cilantro disigar lan tortilla anget kanggo sisih)
Cara Nggawe
Siapake chiles abang kanthi ngethok tutup lan njabut stem. Aku seneng nganggo gunting amarga chiles sing garing bisa dadi angel. Banjur, ngetokake slit mudhun ing sisi chili kanggo pamisah kasebut. Mayoritas wiji bakal guncang metu. Gunakake driji utawa sendok kanggo scrape sembarang wiji tambahan mati lan narik metu sembarang vat garing. Selehake ing mangkuk lan tutup nganggo banyu panas. Chili bakal perlu rendhem 20-30 menit gumantung kepenak.
Gunakake sendok kanggo sok-sok nyetir ing sangisore banyu yen akeh banget. Sawise sampeyan ngombe banyu, banyu bakal warnane coklat kaya kopi sing diencerke banget. Gumantung ing chile, bisa uga pahit utawa bisa duwe rasa chiles ing njero, sing sajatin bisa uga arupa rasa kanggo kopi sing diencerake. Yen banyu dadi pait, lebokna. Yen banyu nduweni rasa apik, sampeyan bisa nggunakake duduh kaldu daging sapi kanggo rasa ekstra. Pindah chile menyang bit sing apik. Gunakake prosesor pangan utawa blender yen sampeyan pengin.
Cut daging sapi menyang potong 1 inci. Aku nemokake iki luwih gampang yen daging wis beku. Utawa sampeyan bisa ndarbeni daging sampeyan.
Peel buntute lan tiwas kulit njaba kulit. Potong utawa dadu dadi alus 1/4 inch utawa luwih cilik. Kupas papak lan crush utawa chop iku sacoro apik. Ing panci gedhe, tambahake lenga lan wiwiti ngiseni bawang kanggo kira-kira sethithik kanggo ngresiki. Nguripake panas ing dhuwur lan tambahake daging sapi menyang pot lan gulungake asring nganti kabeh daging sapi ditambani lan diwiwiti kanggo entuk crispy cilik ing pinggir (ora ketompo yen wis masak kabeh liwat.) Tambah ing papak lan terus masak dicampur kanggo menit liyane. Nransfer campuran daging sapi menyang cooker alon lan nambah duduh kaldu daging sapi.
Nambah chiles abang, godhong teluk, thyme, cumin, lan oregano. Aku miwiti karo 1/2 sendok teh saka uyah lan nambah liyane mengko yen perlu. Nguripake cooker alon-alon kanggo kurang lan supaya cook kanggo babagan 6 jam. Rasakena godhok lan tambahake uyah utawa seasoning maneh yen perlu. Copot godhong teluk lan dibuang.
Sijine godhok kanthi trikatuka seger, cilantro seger disigar, lan tumpukan steaming panas tortilla. Ngawasi saben Bowl kanthi irisan kapur.
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 745 |
| Lemak total | 37 g |
| Saturated Fat | 13 g |
| Lemak ora jenuh | 16 g |
| Kolesterol | 196 mg |
| Sodium | 444 mg |
| Karbohidrat | 43 g |
| Serat Pemakanan | 9 g |
| Protein | 68 g |