Cumi-cumi goreng, utawa ing calamares fritos Spanyol , minangka panganan sing paling populer ing Spanyol lan uga ing Amerika Serikat. Sampeyan uga bisa ngerti sajian iki kanthi jeneng Calamares a la Romana . Salah siji cara, dadi item sing banget populer ing menu appetizer ing restoran nang endi wae. Nanging ora bakal dadi gedhe kanggo nggawe dhewe?
Sampeyan bisa nggunakake cumi-cumi seger utawa beku, sing bisa ditemokake ing pirang-pirang toko kelontong ing bagean pangan sing beku, kira-kira belas menyang kothak. (Yen pasar ora ditindakake, takon ing counter iwak utawa tukang daging supaya sampeyan kanggo sampeyan.) Mbokmenawa departemen panganan laut ing toko kelontong mawa cumi, utawa yen sampeyan cukup beruntung manggon cedhak pasar Asia, ngunjungi wong-wong mau kanggo ndeleng iwak seger lan pilihan panganan segara, ing ngendi sampeyan bakal nemokake cumi-cumi seger. Yen bisa, wenehi cumi kasebut di resiki sadurunge sampeyan tuku lan bali menyang omah. Badan cumi-cumi sing beku uga bisa uga disedhiyakake lan apik kanggo nggawe dering calamar gedhe.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 2 lbs. cumi (luwih di resiki)
- 24 nganti 32 ons. Minyak zaitun Spanyol (kanggo frying)
- 1/4 lb. (utawa luwih) glepung (kabeh-tujuan)
- Garam kanggo rasa
- 1 linglang (potong dadi 8 potong)
Cara Nggawe
- Ngendi wae lan sampeyan tuku cumi-cumi, kudu dibersih sadurunge masak. Spine, karung tinta lan kepala kudu dibuang. Yen sampeyan ngresiki cumi dhewe, aja mbuwang tentakel amarga sing apik mangan!
- Sawise cumi wis di resiki, garing kanthi sak tenane. Cut cumi-cumi kasebut menyang cincin.
- Pour 1/2-inch minyak zaitun dadi telusur sing gedhe lan dilebokake ing panas supaya digoreng, nanging ati-ati yen lenga ora ngrokok.
- Sijine glepung lan endhog uyah menyang tas plastik gedhe. Nyelehake cumi-cumi sawetara menyang tas lan goyangake kanggo nutupi karo glepung. Copot dering siji sak wektu karo tangan lan kanthi teliti dilebokake ing lenga panas . Terusake kanggo nutupi bêsik ing glepung lan ditambahake ing wajan. Aja akeh pan, ninggalake ruangan sing cukup kanggo nyetel cincin cumi yen perlu.
- Fry nganti dering dadi emas. Yen wis rampung, copot cincin cumi saka telusur lan adhine diusapake ing kertas . Ngawula panas karo lemon.
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 1040 |
| Lemak total | 103 g |
| Saturated Fat | 15 g |
| Lemak ora jenuh | 73 g |
| Kolesterol | 264 mg |
| Sodium | 289 mg |
| Karbohidrat | 13 g |
| Serat Pemakanan | 1 g |
| Protein | 19 g |