Pho yaiku sup mie sing asalé saka Vietnam. Wis kabeh barang gedhe ing urip; duduh, mie beras, daging, sayuran, rempah-rempah, lan bumbu. Nanging, ora kabeh Pho digawe padha. Pho bisa digawe karo macem-macem jinis stock (pitik, daging sapi, etc) uga nggabung protein beda kayata pitik, daging sapi, daging babi, utawa tahu. Ora ketompo ngendi utawa sampeyan wis nggawe, Pho bakal ninggalake weteng lan wareg.
Kepuasan utamane saka anise bintang sing ditemokake ing duduh kaldu. Iku menehi sampeyan surprise mripat-popping saka "Woah! Apa ing iki?" Star Anise minangka bumbu asli Vietnam. Mangkene, dheweke nemokake dalan menyang jero sup iki. Star Anise uga ditemokake ing saindhenging masakan Indonesia.
Prasaja BBQ Pork Pho ora dadi sup kanggo dina sing lara, iki diarani savored.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 6 cangkir sapi stok
- 3 cangkir mie beras
- 2 cangkir banyu
- 1 tuwung daging babi barbecue (irisan tipis)
- 1/2 sendok iwak saos
- 1/2 bawang bombay (kuning irisan)
- 1 bintang anise
- 1 kayu manis
- 1 sendok teh mrica putih
- 3 scallions (thinly sliced)
- 3 sprigs basil (seger)
- 1 potong (tipis irisan ing dering)
Cara Nggawe
- Ing saucepan medium, wiwit nyampurake anise bintang, kayu manis, lada putih, duduh kaldu, banyu lan saus iwak. Sijine panas dhuwur lan nggawa menyang godhok.
- Yen dicampur duduh kaldu, rebah saka panas lan tutup. Ngidini kanggo ngiris kanggo kira-kira 15 menit.
- Ing sawetoro wektu, godhok banyu cangkir 4 ing panci sing kapisah. Papan mie beras ing mangkuk campuran. Nalika banyu lagi nggodhok, tuangkan mie beras lan tutup. Ngidini banyu panas kanggo masak mie rada.
- Sawise duduh kaldu wis lungguh nganti meh 15 menit, copot tongkat kayu manis lan bintang anise.
- Mie mie sing misah dadi mangkuk. Tuangake duduh kaldu ing mie lan nambah daging babi sing disemprotake kanthi irisan tipis kaya sing dikarepake. Pungkasan, garnish kanthi irisan irisan tipis, scallion, basil seger, lan jalapeno ring.
PENYIMPANAN: Nyimpen duduh lan mie kanthi kapisah ing wadhute kedhep ing kulkas nganti siji minggu. Ing duduh kaldu bisa dadi kuwat nalika lenggah. Kanggo reheat, nggawa duduh kaldu menyang godhok ing saucepan lan mie masak minangka sadurunge. Sampeyan bisa uga nambah banyu kanggo duduh kaldu yen wiwit rasa uga kuwat.