Sfenj minangka donat Maroko sing digawe saka adonan rumbia sing adol lan adol. Sawise wis wungu, sakupenge adonan dicithak dadi dering lan jero goreng nganti emas lan crispy kanthi permen, interior alus.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 3 glepung cangkir
- 2 teaspoons ragi
- 1 sendok teh uyah
- 1 1/4 cup banyu panas
- 2 inci
- minyak sayur , kanggo frying
- gula, kanggo hiasan (opsional)
Cara Nggawe
- Ing mangkuk cilik, ngeculake ragi ing banyu sing adhem sing sethithik lan disetel kanggo bukti kanggo 10 utawa 15 menit.
- Ing mangkuk gedhe utawa, gabungke glepung kanthi uyah. Tambahake campuran banyu lan ragi, lan aduk kanthi kuat karo tangan utawa sendok kayu sing abot nganti alus. Adonan kudu lengket banget kanggo knead utawa bentuk, meh kaya adonan kandel.
- Nutupi Bowl kanthi andhuk lan ninggalake adohe nganti telung jam nganti patang jam, nganti kaping pindho utawa telung sithik.
- Ing pot, jero, ngetokake lenga utawa luwih saka lenga sayur-sayuran ing panas nganti panas.
- Rampungake mangkuk banyu. Genggelepake tangan sampeyan ing banyu, banjur tancipake sepotong adonan babagan ukuran plum cilik. Gunakake driji kanggo nggawe bolongan ing werni adonan, copot cedhake bolongan kanggo nggawe cincin, lan adhep adonan ing lenga panas.
- Baleni maneh karo bagian tambahan adonan, nganti sampeyan wis nambah akeh sfenj kaya sing bakal pas nyaman ing pot. Gesek tangan sampeyan perlu kanggo njaga supaya adonan ora bisa dicenthang.
- Goreng sfenj nganti coklat emas, ngowahi sepisan utawa kaping pindho. Copot sfenj masak menyang piring sing diapit nganggo handuk kertas kanggo saluran.
- Baleni maneh lan mbungkus nganti sampeyan nggarap kabeh adonan.
- Yen dikarepake, adhemake sfenj panas kanthi dicelupake ing gula granulated utawa kanthi dusting karo gula bubuk.
- Ngawasi sfenj panas utawa anget; padha ilang tekstur lan mréntahaké nalika kadhemen.
- Sfenj ora bakal tetep seger banget ing suhu kamar. Paling apik kanggo mbebasake sfenj sithik lan banjur reheat ing oven nalika dibutuhake.
Tip resep:
Adonan kanggo sfenj kudu lengket banget. Ngidini wektu ngenteni 3 nganti 4 jam.
Sfenj paling apik nikmati piping panas utawa anget, saéngga manawa wis ngrokok sadurungé nggarap wektu, aja pisan-pisan panas ing oven. Padha bisa ditata utawa diresiki nganggo gula, kanggo sarapan utawa wektu tèh. Maroko Mint Teh sajake minangka pilihan utama.
Ing Maroko, tugas nggawe sfenj biasane ditinggalake kanggo vendor werna, sing nggarap pesenan sampeyan ing panggonan, asring migunakake skewer kanggo mbusak sfenj sing anyar digawe saka lenga.
Kanggo tekstur crispy sing ekstra, sawetara pelanggan nyuwun donat sing dimasak utawa digulung lan dibalurake menyang minyak kanggo digoreng.
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 137 |
| Lemak total | 8 g |
| Saturated Fat | 1 g |
| Lemak ora jenuh | 5 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodium | 284 mg |
| Karbohidrat | 14 g |
| Serat Pemakanan | 2 g |
| Protein | 2 g |