Tart gooseberries musim panas misuwur banget kanggo akèh panganan Inggris klasik, Gooseberry Fool dadi salah sawijining sing paling misuwur. Sanajan padha kerjo bareng karo gula, krim lan liya-liyane, padha uga bersinar nalika digunakake minangka sajian gurih.
Resep masakan gooseberry super-prasaja iki nduweni imbangan apik antarane manis lan ora nguntungke, saengga dadi iringan gedhe kanggo daging lemak lan iwak, bebek. Tenggiri punika paling jelas nanging ora diskon porsi karo daging babi uga. Relish uga éndah dilayani kanthi keju sing kuat.
Gooseberries Inggris luwih biasané ijo nanging uga ana ing warna-warna sing apik banget kayata abang, kuning lan ungu. Ing resep iki, aku wis nggunakake gooseberries abang, nanging samubarang werna bakal bisa uga.
Sing seneng ora bakal bingung karo chutney. chutney. A Relish rada mirip nanging senadyan loro nggunakake gula lan cuka minangka pengawet, rasa seneng kurang. Kurang gula tegese rasa seneng ora bakal tetep uga minangka chutney, mung sawetara minggu ing kulkas, ora luwih suwe.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 1 liter minyak sayur
- 25 gram bawang bombay (disigar banget sacukupe)
- 1 sendok teh bawang (sacoro apik disigar)
- 4 sendok teh cuka balsamic
- 6 sendok teh banyu
- 1 kg / 450 gram gooseberries (paling dhuwur lan buntut)
- 1 sendok teh jahe (anyar grated)
- uyah kanggo rasa
- mrico kanggo rasa
- 6 sendok teh
- Elderflower Cordial
Cara Nggawe
- Ing saucepan panas ukuran lenga, nambah bawang lan masak alon-alon kanggo 3 menit. Tambahake papak sing disigar lan masak sajrone menit luwih. Mundhak rada panas lan nambah cukà, masak sajrone sak menit kanggo gawé glaze kandel.
- Nambah banyu lan aduk, banjur tip gooseberries lan jahe menyang telusur. Liwat panas medium, cook kanggo 20 menit aduk saka wektu kanggo wektu. Tansah mripat ing telusur kanggo nggawe manawa relish ora diobong, yen wiwit adhine mudhun ngisor panas lan cook luwih suwe. Relish bakal ngetokake minangka cooks nanging kudu ora tau nglukis banget utawa lengket.
- Copot telusur saka panas, ninggalake rada adhem (kira-kira 10 menit) banjur tilik lan mriksa bumbu. Tambah uyah lan mrico kanggo rasa. Selehake telusur menyang salah siji.
- Sauntara, bilasake sandhangan cilik sandhangan cilik lan tutupan ing banyu panas, banyu seger, wungkus lan garing.
- Sawise rasa sedhep (ora perlu ngombe) aduk ing Elderflower kue sing disajikake ing wektu nganti sampeyan njaluk rasa sing disenengi.
- Isi kendi senggol karo endhog, tutup karo tutup lan ninggalake kanggo kadhemen. Simpen endhog ing kulkas lan digunakake sajrone telung minggu. Relish bisa uga beku nanging bener ing seger sing paling apik.
Nambani rasa seneng karo keju sing disenengi, endhog, endhog bebek masak lan uga enak karo mackerel goreng.
Interchanges gooseberry relish banget karo piring gurih nggunakake rhubarb relish.