Woh aromaterapi, aroma sing amba lan super lembab, iwak panggang Vietnam iki arupa ilustrasi nggoleki sebab, akeh kasus, kurang luwih. Bumbu lan rempah-rempah sawetara nanging mung cukup kanggo nggawa rasa seger saka iwak.
Bungkus iwak ing godhong gedhang sadurunge nggoreng supaya bisa nganti luwih saka udhara, nanging isih ngijini iwak kanggo ngilangake aroma lan aroma sing asat. Rwaning pisang uga menehi rasa lan aroma dhewe kanggo iwak kang menehi lapisan liya saka kekayaan.
Pilih iwak lan daging sing arep kanggo gawe sajian iki. Takon marang mongerine kanggo ngresiki awak kanggo njabut timbangan, insang, lan perkakas. Ninggalake iwak ing siji potong, nanging. Lan ing saindenging samodra dipotong dadi fillet. Akeh rasanya iwak ing balung lan sampeyan mesthi ora pengin ilang.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 1 ekor iwak, kira-kira 2 kilogram
- 1/2 tuwung cemlorot seger
- jahe
- 6 cangkir bawang putih sacoro apik
- 1
- krupuk mata manuk , irisan tipis
- 2 batang
- lemongrass , irisan tipis
- 4 teaspoons light soy sauce
- 4
- teaspoons jeruk seger,
- kaleng utawa jus lemon
- 6 bawang merah, diiris tipis
- 1/4 cangkir kacang panggang, dicincang
- mrico kanggo rasa
Cara Nggawe
- Skor iwak kanthi ngiris daginge telu utawa kaping papat ing saben sisih, ambane slashes ing tengah antarane kulit lan balung.
- Nyelehake iwak ing mangkuk cethek. Enemake rongga iwak kanthi jahe sing diencerake, bawang merah, lemongrass, lan cabe. Musim nang jero lan metu karo kecap asin lan jeruk, kalamansi utawa jus lemon.
- Yen nggunakake leafy pisang, pirsani instruksi babagan nyiapake .
- Ganti godhong gedhang utawa aluminium foil ing permukaan rata. Sikat sisi sing kapapar nganggo lenga.
- Susu iwak ing tengah godhong pisang utawa foil (tuangkan ing marinade sing isih ana). Tabel lenga ing lenga.
- Bungkus iwak kanthi aman ing godhong gedhang utawa foil. Iwak bisa dimasak sajrone oven 400F, ing grill stovetop utawa liwat areng langsung. Masak iwak kanggo masak nganti godhong gedhang dadi coklat. Iwak loro kilogram bakal masak watara 20 menit.
- Yen nggunakake grill wajan utawa wajan urip, lebokake bungkus ing rak paling sethithik enem inci saka panas. Yen luwih cedhak karo panas, iwak iki bisa dipangan rada cedhak karo kulit nanging lemah ing tengah. Bubar sawise 12 menit.
- Nalika iwak cooks ing Panggangan, nyiyapake garnish. Ing wajan utawa saucepan, goreng bawang putih sing diiris saka rong sendok teh nganti alus. Nutupi saucepan utawa wajan bakal nyebabake bawang bisa ngetokake luwih cepet.
- Nalika iwak wis rampung, ngeculake lan ndhuwur nganggo bawang goreng lan kacang cincang.
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 338 |
| Lemak total | 5 g |
| Saturated Fat | 1 g |
| Lemak ora jenuh | 2 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodium | 261 mg |
| Karbohidrat | 57 g |
| Serat Pemakanan | 21 g |
| Protein | 21 g |