Kue jajanan iki sing manis lan kentel iku sawijining kerak sing becik kanggo masakan klasik Perancis . Tart woh, utamané, misuwur ing Maroko, lan asring nyakup lapisan creme patissiere , utawa krim kue.
Resep ing ngisor iki nggawe adonan sing cukup kanggo loro 9 "utawa 10" cangkang tart. Yen sampeyan ora perlu crusts loro, panggang siji shell lan beku, utawa cocog adonan ekstra menyang telur tart lan beku adonan unbaked.
Ngidini wektu loro utawa luwih jam nyenengake adonan. Adonan bisa didinginkan nganti 24 jam, utawa beku nganti rong sasi.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- Glepung 3 gelas (340 g)
- 1/2 cup (100 g) gula
- 1 sendok teh uyah
- 1 tuwung (220 g) butter unsalted dingin, tuwuh dadi bit
- 2
- yolks endhog
- 1-4 sendok teh es banyu (kaya sing dibutuhake)
Cara Nggawe
- Campur glepung, gula lan uyah. Cut ing mentega sing adhem karo pemotong utawa garpu pastry nganti dicampurake kaya mangkene karo potong mentega sing ora luwih gedhe tinimbang kacang polong. (Utawa, sampeyan bisa ngolah campuran ing mode pulsa ing prosesor pangan.)
- Nambahake yolks endhog, lan terus ngiris karo pemotong kue (utawa ing modus pulsa ing prosesor) nganti endhog digabungake kanthi merata lan campuran kaya mangan apik.
- Nyedhot banyu Ès kanthi garpu, siji sendhok ing sadhuwure, nganti dicampur mung cukup moistened kanggo ngumpulake lan cetakan menyang bal Gamelan. (Utawa, kanthi prosesor panganan sing mlaku, nambah banyu siji sendhok nganti mung dicampur dadi adonan.)
- Pisahake adonan ing setengah lan flatten saben bagean menyang disk Gamelan. Bungkus plastik, lan hawa ijo ing kulkas paling sethithik 2 jam, utawa sewengi yen sampeyan seneng. Adonan bisa uga beku nganti rong sasi.
- Copot adonan sing digawe saka kulkas, lan ngaso ing suhu kamar kanggo 15 nganti 30 menit. Ing lumahing lemah, gulungake adonan. Angkat lan nguripake adonan nalika sampeyan bisa kerja, tetepake lumahing kanthi mlaku nganggo glepung kanggo nyegah tusukan. Adedhasar adonan ing sajian tart lan pencet alon-alon marang pinggiran lan ngisor tanpa nahan. Ngilangi adonan apa wae lan banjur nutupi adonan ing kue kanggo paling sethithik 30 menit sadurunge ngisi lan manggang.
- Kanggo ngobati cangkang tart kosong, cepek adonan kabeh kanthi garpu, tutup entheng karo foil lan panggang ing 375 ° F (190 ° C) kanggo 15 menit. Copot foil, banjur terus nganti meh diwarnai kanggo cangkang pompa sebagian, utawa coklat emas kanggo cangkang kebak sing dipanggang.
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 185 |
| Lemak total | 15 g |
| Saturated Fat | 9 g |
| Lemak ora jenuh | 5 g |
| Kolesterol | 65 mg |
| Sodium | 114 mg |
| Karbohidrat | 12 g |
| Serat Pemakanan | 1 g |
| Protein | 2 g |