Carane Nggawe Empanadillas Gallegas - Little Galician Turnovers

01 saka 06

Making Empanadillas - Masak "Sofrito" - Sauce Tomat

Empanadas Gallegas utawa Galician Turnovers minangka salah sawijining hidangan paling populer saka Galicia. Empanadas ing Galicia minangka turnover babak utawa alun-alun kanthi cara tradisional sing dipotong dadi pirembagan. Versi sing bakal digawe ing kene yaiku turnovers individu sing luwih cilik, umum disebut minangka empanadillas . Resep adonan nggawe adonan sing cukup kanggo nggawe empanada gedhe utawa pirang-pirang jam empanadillas . Kanggo sakehing kesederhanaan, kita bakal ngarani minangka empanadas ing langkah-langkah iki.

Sinau babagan Galicia's Regional Cuisine ing artikel kita Spanish Regional Cuisine .

Ana pirang-pirang langkah kanggo nggawe empanadas - masak saus tomat kanggo ngisi, gawe adonan lan ngisi, lan pungkasane, melu lan bakar empanadas .

Wigati penting : Langkah-langkah iki kalebu resep kanggo pakan daging lan tuna lan sampeyan bisa nggawe salah siji. Resep adonan cukup kanggo 1 fillings, ora loro! Dadi, yen sampeyan ngrancang ngisi tambalan, sampeyan kudu nggulung resep adonan.

Ayo diwiwiti karo sofrito , saus tomat sautéed karo minyak zaitun lan bawang:

Kanggo ngisi daging lan tuna, sampeyan kudu nggawe Spanyol Sofrito , (klik kanggo ndeleng resep.)

Nalika sofrito ngadhep, pindhah menyang langkah sabanjure lan wiwit nyiapake adonan.

02 saka 06

Nggawe Empanadillas - Siapke Doyo

Cake Bahan

• 4 glepung cangkir
• 1/3 cup susu, lukewarm
• 1/3 gelas banyu, lukewarm
• 3/4 cangkir minyak zaitun
• 1 sendhok teh. uyah
• 1 sendhok teh. Paprika manis Spanyol
• 1 kubus ragi lembab, utawa siji envelope ragi garing

Nggawe Doyo lan Ngluwihi

Glepung glepung menyang mangkuk campuran gedhe lan aduk uyah lan manis paprika. Gawe bolongan ing tengah glepung. Selehake ragi ing banyu suapan kanggo mbubarake. Tuangkan minyak, campuran banyu ragi lan susu menyang depresi ing tengah glepung. Campur karo sendok kayu, banjur adonan ing tangan. Adonan kudu elastis lan mbentuk bal.

Tutupi Bowl kanthi andhuk sajian. Supaya adonan munggah sakitar 1 jam. Bowl kudu ing kamar sing anget, supaya bisa munggah kanthi bener. Yen pawon wis disajek, pasang wadhah tutup ing oven kasebut.

Saiki waktune kanggo nyiapake panganan tuna utawa daging.

03 saka 06

Nggawe Empanadillas - Siapke Isi Tuna

Ingredients

• Sofrito - Masak Sauce Tomat (klik resep)
• 4 kaleng Tuna, lemes (saben 6 oz)
• 3 Endhog Tetep
• Salt and Pepper kanggo Rasa

Selehake endhog ing banyu sing nggodhok lan godhok nganti kuwat. Geser banyu lan langsung dilebokake ing banyu adhem supaya bisa kelangan. Nalika digawe adhem, endhog lan endhog lan endhog sacukupe.

Bukak kaleng tuna lan nempelake kanthi saksama, ngepelake lenga utawa banyu supaya tuna dikemas.

Selehake tuna ing mangkuk adonan lan flake karo garpu. Tambah endhog sing disigar lan aduk. Nambah sofrito ing campuran tuna kanggo ngisi isi lembab.

Nalika adonan wis wungu, sampeyan siap ngrampungake empanadas .

04 saka 06

Nggawe Empanadillas - Siapke Isi Meat

Daging Isi Bahan

• 4 Tbsp Raisins
• 4 Tbsp Minyak Zaitun
• 2 Bawang Sedheng, disigar apik
• 2 Gedhe Cengkeh Bawang putih, cincang
• 1.5 lbs. Lean Ground Dairy (kurang saka 10% lemak)
• Salt & Pepper to taste
• 2 Tbsp Parsley
• 1/2 Tsp Panggang Oregano
• 1/2 Tsp Sweet Spanish Paprika
• 2 1/2 Tsp Ground Cumin
• 4 ons Dry White Wine
• Sofrito - Masak Sauce Tomat (klik resep)
• 1 Telur endhog, sacoro apik disigar
• (opsional) 2 Eggs + 2 Tsp Water, Beaten

Sijine raisins ing kaca kanthi banyu sing anget cukup kanggo nutupi. Rendheg nganti 5-10 menit, supaya bisa "munggah".

Panutup lenga zaitun ing wajan gedhe kanthi ngisor banteng. Sautee bawang lan bawang putih nganti bawang gampang transparan. Tambah daging sapi ing lemah lan cook liwat medium dhuwur panas, aduk asring. Mangsa karo uyah lan mrico.

Ngempet banyu saka raisin lan nambah raisine ing telusur. Tambahake parsley, oregano, paprika, cumin, anggur putih, sofrito lan endhog sing disigar. Nyampur kabeh bahan sing apik. Tutup lan masak nganti kurang luwih 5 menit.

Saiki sampeyan siap ngrampungake empanadas .

05 saka 06

Nggawe Empanadillas - Ngumpulake lan Panggangan

Misahake putih saka siji endhog gedhe lan ajurake ing mangkuk cilik lan adohake maneh. Pre-panas oven nganti 350F derajat.

Adonan kudu munggah dadi bal, lan ana werna abang-abang saka paprika. Kasebutake kanthi teliti, dibagi ing setengah.

Sijine setengah saka adonan ing papan motore sing entheng lan dilebokake kanthi kurang saka 1/8 ". Sampeyan bisa gawe empanadas kanthi bentuk setengah lingkaran, kotak utawa segi telu:

Kanggo nggawé empanadas sing bentuke segitiga - Cut adonan dadi 4 "kothak, wedhi kothak toh ngisi saben kothak lan sambungake putih endhog nganti 2 endhog adhine, banjur pencet karo driji kanggo nutup segel.

Kanggo nggawe empanadas setengah bunderan - Nggunakake jambangan gedhe utawa gedhe "pemotong cookie diameter", ngetokake bunderan ing adonan, nyilikake sendok sing ngisep menyang saben bunder lan sikat putih endhog ing sekitar setengah bunder. liwat lan pencet karo driji kanggo segel.

Alternatif kanggo nutup sega kanthi driji, sampeyan bisa ngegel kanthi mencet tines saka garpu ing pinggir adonan. Ati-ati nyedhiyakake saben empanada ing sheet cookie kanggo panggang. Terus muter adonan, ngetokake lan ngisi nganti kabeh adonan dianggo.

Panggang kira-kira 15 menit ing 350F derajat.

Tip! Yen sampeyan pengin nyiapake empanadas luwih dhisik, sampeyan bisa! Siapke ngisi lan ngisi, nanging aja gawe panggang. Panggonan ing wadhah, layering lan nggawe manawa ora bisa disentuh. Bungkus kenceng ing plastik lan beku. Copot saka beku, panggang lan sajege panas lan seger.

06 saka 06

Nggawe Empanadillas - Serve Hot

Ganti empanadillas ing platter utawa piring lan sajege panas.