Sampeyan bisa nelpon resep iki, utawa sampeyan bisa mikir minangka teknik masak: cara sing cepet lan gampang kanggo cook asparagus tanpa akeh kesusahan lan nggunakake bahan banget dhasar sing sampeyan kudu ing tangan, utawa gampang kanggo njaluk: bawang , linglang, mentega, lan liya-liyane.
Resep yaiku apa sing sampeyan kudu terus-terusan ningali. Nanging teknik masak iku soko sampeyan internalize lan nggawe dhewe. Sampeyan ora kudu katon. Iku dadi pakulinan. Bagéan saka arsenal kuliner. Sautéed asparagus mesthi salah sawijining.
Sautéeing minangka cara sing apik kanggo masak asparagus, nanging mung yen stalks ora banget kandel. Kanggo asil sing paling apik, coba gunakake asparagus sing kira-kira kurang luwih setengah inci (utawa 1,25 cm). Mulane amarga sautéeing minangka cara masak sing dhuwur-panas , sing tegese sampeyan pengin cepet-cepet. Yen stalks banget kandel, wong bakal rampung obaran ing njaba lan isih mentah ing tengah.
Cara nyiyapake iku gumantung carane sampeyan pengin ngawula. Yen sampeyan ninggalake sakabehane, sampeyan bisa nempelake wong ing steak kanthi dramatically. Sampeyan bisa uga ngethok stalks kasebut (ora cilik banget, nanging apa wae sing katon kaya sing nyenengake kanggo sampeyan lan panjenengan) lan banjur sauté. Priksa manawa kanggo ngetokake bias, tegese tinimbang nglereni sakcara menyang stalks, nglakoni babagan sudut 45 derajat.
Temenan, goleki asparagus seger, lan priksa manawa tips-tips kuwi ora kakehan, yaiku apa sing bisa kelakon karo supermarket asparagus. Yen sampeyan bisa menyang pasar petani, gedhe - lan sasi April minangka wektu paling apik kanggo asparagus. Nanging asparagus ing mangsa saka sasi Februari nganti Juni (ing belahan bumi Lor). Sampeyan bisa njaluk ing liyane wektu taun, mesthi, nanging bakal kudu lelungan luwih kanggo njaluk sampeyan.
Yen sampeyan pengin asparagus freshest ing planet, nyoba tanduran sawetara. Sanajan sampeyan ora nduweni ruang kanggo kebon, asparagus bisa tuwuh ing njaba wadhah ing saindhenging swath sing cukup amba ing dhasar United States.
Lan cara iki, sing luwih kenthel ora macem-macem, mung luwih diwasa. Sing sadurunge sampeyan panen, sing luwih tipis bakal dadi.
Yen asparagus sampeyan kira-kira setengah inci nglukis, sampeyan ora kudu ngusir. Kulit luwih angel tinimbang asparagus sing luwih kenthel, nanging kanthi asma, kabeh sing perlu utawa arep dilakoni yaiku kanggo nyelehake endhas ing endhas stalks.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 1 tumpeng asparagus seger
- ½ bawang bombay gedhe, sacoro apik disigar
- 1 lemon
- 1 Tbsp godhong seger, dilucuti saka batang
- 2 Tbsp
- lenga sayur-sayuran dhuwur-panas (umpamane safflower, kembang srengenge, kacang)
- 2 Tbsp butter
- 2 Tbsp wesi putih garing
- Asam kosher lan mrico ireng anyar, kanggo rasa
Cara Nggawe
- Rendhem jus lemon lan sijine maneh. Siji-sijine potong stalks menyang bêsik utawa ninggalake wutuh, kaya sing sampeyan seneng.
- Kalorake lenga ing sauté teluk sing luwih abot tinimbang panas. Tambah bawang lan sauté nganti 2-3 menit utawa nganti rada translucent. Nambahake asparagus lan saute kanggo 3-4 menit utawa nganti ijo lan tender sing cerah nanging teguh karo cokotan. Copot asparagus lan ngetokake endhog ing ngendi wae, nanging ninggalake bawang ing panci.
- Nambah anggur lan nggawa menyang godhok, banjur mudhun menyang simmer lan ngurangi nganti kira-kira setengah. Tambah thyme lan setengah jus lemon lan simmer menit liyane.
- Pungkasan, swirl ing mentega, season sauce karo uyah Kosher , lan nambah jus lemon luwih yen dibutuhake, tuangake asparagus masak. Ndhuwur karo mrica ireng ing lemah, secukup rasa.
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 149 |
| Lemak total | 13 g |
| Saturated Fat | 4 g |
| Lemak ora jenuh | 7 g |
| Kolesterol | 15 mg |
| Sodium | 79 mg |
| Karbohidrat | 7 g |
| Serat Pemakanan | 2 g |
| Protein | 2 g |