Chili, utawa chili con carne, kanthi asal-usul Texas lan popularitas nyebar, iku pilihan banget kanggo sajian mangsa tepung utawa mangsa, lan minangka sajian utama kanggo pesta lan pesta gedhe.
Akeh wong Tionghoa bakal cepet ngomong yen sampeyan ora chili yen wis kacang, supaya sampeyan bisa nyeluk "chili karo kacang" yen sampeyan nambah.
Sejarah
Sapa sing nggawe cabe? Ana sawetara teori. E. De Grolyer, pakar ilmiah lan ahli chili, ngandarake asal usul kasebut minangka "pemmikan saka Southwest" ing pungkasan taun 1840-an.
Miturut De Grolyer, wong texas ngetok daging sapi lan daging sapi, lombok chile, lan uyah kanggo nggawe panganan trail kanggo kandhang emas lan San Francisco. Dicampur pepe diwenehake jajanan masak ing jejere jejak, semut saka "instan" cabe. Variasi ing teori sing padha yaiku kobongan sing manggon cili nalika nyopir ternak. Para juru masak ngupaya nandur oregano, chiles, lan bawang ing antarane mesquite kanggo ngayomi kedadeyan saka sapi. Wektu liyane padha ngliwati jejak sing padha, padha ngumpulake rempah-rempah kasebut, gabung karo daging sapi, lan nggawe sajian sing disebut "chili drive trail." Lémon chili sing digunakake ing sajian sing paling wiwitan mesthi ana chilipiquíns, sing tuwuh ing alas ing sawetara tlatah Texas Kidul.
Mbokmenawa kasebut ing wiwitan sajian, sanadyan ora kasebut, miturut Dave DeWitt lan Nancy Gerlach ing "The Whole Chile Pepper Book," yaiku dening JC Clopper. Panjenenganipun nate rawuh ing San Antonio ing taun 1828 lan nyariosaken babagan cara tiyang miskin badhe nyirep daging sethithik ingkang saged dipunjlentrehaken "minangka hash kanthi sakedhik kathah potongan lada kados wonten potongan daging - sadaya punika lumpuh." Disebutake pertama tembung "chile" ana ing buku dening S.
Compton Smith, "Chile Con Carne, utawa Camp lan Lapangan" (1857), lan ana Stand Chili San Antonio ing 1893 Chicago World Fair.
Ing taun 1902 William Gebhardt, imigran Jerman ing New Braunfels, Texas, nyiptakake "bubuk cabai". Jenenge bubuk chili mbantu popularihe sajian saindhenging Southwest.
Iku isih salah sijine serbuk sari sing paling populer ing pasar.
Tuku Gebhardt's Chowder Powder Saka Amazon
Variasi
Chili con carne yaiku sajian daging sapi sing disajikake lan dimasak kanthi mrica chili. Ing New Mexico, cabe asring luwih saka godhok karo mrico lan sayuran chili, kanthi utawa tanpa daging. Ing California, chili biasane campuran daging sapi lan kacang buncis, beda karo versi Southwestern liya. Cincinnati chili, digawe ing taun 1922 dening imigran Macedonian sing jenenge Athanas Kiradjieff, minangka variasi unik liya ing sajian. Kiradjieff mapan ing Cincinnati lan ngetokake stand dog panas sing diarani Empress, ing ngendi dheweke nggawe cili karo rempah-rempah Timur Tengah. Nglayani macem-macem cara, "chili lima cara" nya minangka ramuan saka gundhul spageti masak sing ana ing lapisan-lapisan cabe, bawang cincang, kacang buncis, lan keju kuning. Ing ndhuwur kabeh, cabai iki diwenehake karo krupuk kerang, lan urutan asu panas ing ndhuwur karo keju sing dicincang!
Ing sisih
Chili uga bisa didhahar kanthi beras utawa kacang buncis. Tortillas minangka roti sing apik kanggo ngladeni karo cabe, lan roti jagung , saltine, lan kerupuk tiram sing sawetara favorit liyane.
Tips lan Trik Chili
- Gawe kumpulan gedhe - chili beku banget!
- Isi tortilla sampeyan karo sisa sisa.
- Ngawula ing utawa liwat:
- Spageti
- Hot Dogs
- Hamburger
- Kentang Baked
- Omelets
- Tacos
- Burritos
- Pizza
Resep
Gaya Texas Chili karo Daging sapi lan Daging Babi Stewing daging sapi lan tim balung babi nganti nggawe mangkok asli iki abang. Peppers chile pepe wis dicampur lan dikombinasikake karo bawang putih, cumin, lan oregano Meksiko nganti mangsa cabe.
Campuran Pot No-Bean Chili Coklat iki digawe karo lemah utawa daging sapi, tomat, lan bubuk cabe komersial.
Cepet lan Gampang Daging Sapi Chili Kanthi Kacang Yen sampeyan pengin chili cepet, iki resep sampurna. Iku prasaja lan serba guna.
Pedhes Daging Sapi dan Pinto Bean Chili Iki minangka pilihan sing apik banget kanggo stovetop. Coklat dimasak nganti semprotan karo cabe, bumbu, lan tomat.
Daging sapi Daging lan Black Bean Chili Sajroning cabe iki minangka sajian utama utawa digunakake ing ndhuwur asu panas, taco, utawa nachos.
Deleng uga: 18 Resep Nasi Ayam Panggang kanggo Kompor Ringan dan Dapur