Breaded and fried cutlets, dikenal minangka kotlety schabowy (kawt-LEH-tih Sah-BAW-vih) banget populer ing tabel Polandia. Pucuk babi daging babi utawa potong daging babi sing digodhog kanthi tipis bisa digunakake.
Bakteri iki asring disuguhake karo kentang sing direbus lan disumbat kanthi bawang caramel lan dill utawa parsley lan applesauce ing sisi.
Biasane , mizeria (cucumbers karo krim sing ora nguntungke) ngiringi pawon iki, utamane ing mangsa panas nalika pamadosan kebon akeh.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 4 daging babi (boneless center-cut, utawa 1-pound babi tenderloin)
- Gula lan uyah ireng kanggo rasa
- 2 glepung gandum (kabeh-tujuan)
- 1 endhog gedhe (diantemi nganggo 1 séndok banyu)
- 2 cangkir crumbs roti (utawa panko crumbs)
- 1 cup shortening (minyak sayur utawa canola)
Cara Nggawe
- Yen nggunakake chops, trim mati lemak lan gristle. Yen nggunakake tenderloin, trim mati lemak, copot kulit salaka lan Cut menyang 4 bagean sing padha.
- Pound babi ing antarane rong bagéyan plastik kanggo ketebalan 1/4-inch. Mangsa loro karo pinggir uyah lan mrico.
- Cutlet tumpukan ing glepung, banjur dicampurake banyu endhog, banjur roti panggang utawa crumbs panko . Allow cutlets kanggo garing kanggo 10 menit sadurunge frying.
- Panyimpenan panas utawa lenga nganti ambane 1 inci ing wajan gedhe. Goreng siji kanthi wektu kanthi nempatake potong sisih ndhuwur mudhun ing panci.
- Fry 5 nganti 7 menit saben sisih nganti emas. Papan ing piring tahan panas ing oven sing panas (kira-kira 200 F) dilapisi karo foil lan baleni karo potong sing isih ana. Utawa, nggunakake rong skillets kanggo mindah proses.
- Ngawula anget karo applesauce, kentang masak lan sayuran ijo kaya sprouts Brussels yen pengin.
Resep Cutlet liyane
- Resep tipis daging babi sederhana : Iki ditrapake ing gaya schnitzel Jerman kanggo memasak lan padha karo resep Polandia sing disedhiyakake ing kene kajaba pituduh kanggo saos pan disedhiyakake.
- Pork Cutlets karo Resep Sosis Kental : Resipi iki wis rampung karo saos jamur krim sing digawe karo susu sing thickened.
- Recipe Salmon Pitik Breaded Polandia Resep : Ing kene, boneka pitik tanpa boneless sing ora nganggo kulit diwenehi perawatan sing padha karo potongan daging babi tanpa boneka ing resep asli ing kaca iki.
- Resep Cutlet Kentang Polandia : Uga dikenal minangka kue kentang, patties kentang utawa kentang croquettes, sajian sayuran utawa vegetarian utama iki diwiwiti kanthi kentang anyar ing daging babi, pitik utawa protein liyane.
- Recipe Walanda Veal Croquettes : Versi cutlets iki minangka punjul populer lan panganan werna ing Holland. Padha beda-beda saka croquettes khas amarga iki digawe karo daging sapi sing dicampur disigar sing wis dicampur karo saos naleni, kawangun dadi gulungan utawa roti, dilapisi roti lan digoreng.
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 1065 |
| Lemak total | 76 g |
| Saturated Fat | 11 g |
| Lemak ora jenuh | 43 g |
| Kolesterol | 103 mg |
| Sodium | 817 mg |
| Karbohidrat | 55 g |
| Serat Pemakanan | 4 g |
| Protein | 40 g |