Resep iki minangka kombinasi saka rhubarb lan fillet babi sing dibungkus prosciutto. Nggawe iki sajrone rendheng dhuwur kanggo rhubarb seger, saka April nganti Juni. Rhubarb seger kasedhiya ing toko kelontong lan pasar petani liwat musim panas yen sampeyan ora bisa ngalami mangsa dhuwur.
Resep iki dijupuk saka "Happy Days With Chef Naked" dening Jamie Oliver.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 1 sage seger seger
- 2 cengkeh bawang putih, dikupas
- 5 sendok teh lenga zaitun
- 2 daging babi, dipotong
- Garam segara lan mrica ireng anyar
- 10 irisan prosciutto utawa Parma ham
- 12 stalks panjang rhubarb bayi, sakabeheng
Cara Nggawe
- Bungkus separuh sambel ing mortir lan pestle utawa nganggo bolongan logam kanthi pin rolling.
- Tambah bawang lan smash.
- Nambah 5 sendok teh minyak zaitun, banjur ajurake campuran ing sakabehane fillet daging babi lan ngidinake marinate sajrone jam yen bisa. Sampeyan bisa masak daging langsung yen sampeyan ora duwe wektu kanggo marinate.
- Preheat oven nganti 425 F.
- Roto-roto mangsa babi karo uyah lan mrico lan drape 5 irisan prosciutto liwat saben fillet - sembarang marinade keluwihan bisa maos iki uga.
- Cut menyang potong driji ukuran lan panggonan ing panci panggang sing ukurane tepat, luwih asor ora aluminium amarga bakal ngubengi ruwet.
- Nyelehake daging babi ing ndhuwur rudo klamben, meh kaya-kaya sampeyan lagi nyemplungake menyang amben. Tabrakan sisa godhong ing ndhuwur lan drizzle kanthi lenga zaitun liyane.
- Basah banjur scrunch munggah Piece saka waxed kertas, lay iku liwat meat lan nylempitake ing saindhenging sisih.
- Panggang ing oven nganti 15 menit, banjur copot kertas lan cook kanggo liyane 15 menit.
- Copot saka open lan ngaso nganti kurang luwih 5 menit.
- Geser daging sing diwatesi, menehi saben wong setengah fillet saben.
- Tuangake jus sing metu saka daging bali menyang wajan.
- Sijine daging karo rhubarb, jus saka wajan lan kentang panggang.
Sisi liyane
A entree mewah kaya fillet daging babi panggang ing Rhubarb panggilan kanggo sawetara sisih upscale. Nginep ing tema sing rada manis, nggarap apel apel minangka sisih, tansah apik karo sedheng pork. Saji roti Italia karo minyak zaitun kanggo harmonis karo prosciutto lan marinade daging babi.
Kanggo anggur, milih putih garing kaya chenin blanc utawa sauvignon blanc utawa abang kayadene Cotes du Rhone, gabungan California sing nduwe syira utawa shiraz saka Australia. Nyimpen kamar kanggo panganan cuci mulut saka stroberi shortcake kanthi kathah krim ngalah ing ndhuwur.
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 310 |
| Lemak total | 20 g |
| Saturated Fat | 3 g |
| Lemak ora jenuh | 14 g |
| Kolesterol | 50 mg |
| Sodium | 198 mg |
| Karbohidrat | 13 g |
| Serat Pemakanan | 2 g |
| Protein | 20 g |