Crayfish diarani cangrejos de rio ing basa Spanyol-tegesé "kepiting kali". Iki minangka panganan Spanyol sing populer, sepupu banyu seger menyang lobster, sanajan luwih cilik.
Ing Spanyol iki udhara lobster banget populer ing stews lan kerang platters, utamané ing Castilla y León lan Aragón. Sacara tradisional kali-kali ngasilake lobster cilik, sanajan ing taun-taun pungkasan, penangkepan lan polusi wis nyebabake penurunan. Ing ngisor iki minangka resep kulawarga kita kanggo crayfish ing saus tomat. We cook crayfish ing saos prasaja tomat, bawang putih lan anggur putih kanggo meal cepet lan prasaja. Pesthekake supaya bisa ngladeni roti Perancis kanthi seger kanggo nyedhot saus sing enak.
Resep udang karang iki ndadekake 4 sajian minangka hidangan pembuka utawa hidangan utama. Kanggo ngladeni resep crayfish Spanyol kanggo kursus utama, sampeyan kudu nggolok jumlah lan bakal ngawula papat. Spaniards bakal nindakake iki kanthi, kanthi baguette crusty ing sisih. Nanging sampeyan uga bisa nyiyapake beras putih minangka sajian sampurna kanggo njangkepi saos enak.
Priksa luwih resep-resep tapas seafood Spanyol ing kene.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 2 lbs. crayfish
- 4 tomat gedhe (mateng)
- 3/4 Trikatuka
- 3-4 gedhe cengkeh bawang putih
- 1/2 sendhok teh. abang mrico flakes
- 6-8 ons. anggur putih garing
- 4-6 Tbsp. Spanyol
- minyak zaitun
- Garam kanggo rasa
- Opsional: 1/2 sendhok teh. gula
Cara Nggawe
- Mulai kanthi nyiapake papak lan bawang. Pil lan mince papak. Peel lan sacoro apik chop chop bawang. Ing jero, wajan ing jero utawa wajan, wenehi telung sendok lenga zaitun. Kalor ing medium lan sauté bawang lan bawang nganti bawang disajake.
- Nalika bawang lan bawang seger sauté, chop tomat kasebut dadi potongan cilik (kira-kira 16 potong saben tomat). Disaranake sampeyan nggunakake plastik plastik potong plastik supaya sampeyan bisa kanthi gampang nyimpen jus tomat lan tuangake ing telusur.
- Tambah tablespoon utawa loro liyane lenga zaitun banjur nambah tomat disigar karo jus, uga flake mrico abang. Rebana ing medium-low heat, aduk asring, watara 15 menit.
- Nalika ngiris, tomat sing dicincang kudu nggawé saos lan diwiwiti kanggo ngetang rada. Tambah uyah kanggo rasa. Yen saos banget asam, tambahake tutul (1/2 sendok teh utawa luwih) gula.
- Yen dituku utawa ditangkap lobsing urip, godhok banyu ing pot dhuwit gedhe nalika saus tomat disusut. Buangake lobster sing ora urip. Sanalika kukul banyu, nambah lobster sing urip menyang banyu sing nggodhok lan cook nganti nguripake abang. Sawise 2-3 menit, copot pot saka kompor lan saluran banyu.
- Nambahake lobster menyang wajan lan aduk kanthi becik, ngetokake lobsing kanthi sacukupe karo saus tomat. Mlayu langsung.
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 536 |
| Lemak total | 25 g |
| Saturated Fat | 3 g |
| Lemak ora jenuh | 17 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodium | 156 mg |
| Karbohidrat | 59 g |
| Serat Pemakanan | 20 g |
| Protein | 22 g |