Senajan semolina ( smida ing basa Arab Maroko) dipigunakaké kanggo nggawe pasta utawa couscous, uga nggawe roti sing apik lan apik. Kanggo kuwi, semolina alus utawa glepung durum lemah sing luwih apik bisa digunakake.
Ing Maroko, roti semolina biasane mbentuk wangun khobz , sawijining flatbread berbentuk tradisional, nanging sampeyan uga nemokake ing wangun baguette utawa sandwich.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 2 cangkir glepung semolina alus utawa glepung durum
- 2 gelas glepung putih
- 2 sendok teh uyah
- 2 teaspoons
- gula
- 1 tablespoon ragi garing utawa seger
- 2 nganti 3 sendok teh
- lenga sayur-sayuran
- 1 1/2 nganti 2 cangkir banyu sing ijo, kira-kira.
- glepung tambahan kanggo kneading
- alus utawa kasar semolina kanggo nyuwèk roti
Cara Nggawe
- Siapake rong roti panggang kanthi ngobong pusat, utawa kanthi ngecorake panci kanthi semolina kasar.
- Ing mangkuk gedhe utawa, gabungke semolina denda utawa glepung durum, glepung putih, gula lan uyah ing mangkuk. Gawe sumur gedhe ing tengah campuran glepung, lan tambah ragi.
- Tambahake lenga lan 1 1/2 cangkir banyu panas menyang sumur, nyampur kanggo mbubarake ragi dhisik, banjur aduk kabeh isi mangkok kanggo nggabungake banyu menyang glepung.
- Puterake adonan menyang endhog lan banjur adhep adonan. Yen perlu, tambahkan glepung utawa banyu kanthi jumlah sing cilik supaya adonan bisa alus lan pliable, nanging ora lengket. Terusake kneading kanggo 5 nganti 10 menit, utawa nganti adhine alus banget lan elastis.
- Bagéyan adonan ing setengah lan tampilake saben bagéyan dadi mound sing apik. Gulungake gundhul ing sawetara semolina coarse utawa nggoleki, kanthi mencet gandum alon-alon menyang permukaan adonan.
- Tempelake adonan ing panci sing disiapake lan tutup nganggo andhuk. Ngidini keuangan kanggo ngaso 10 menit.
- Sawise adonan wis entek, gunakake tangane kanggo nyemprotake adonan dadi gedhe, bunder kanthi cangkir 1/4 ", nutupi roti nganggo andhuk, lan ninggalake awak nganti kira-kira satunggal jam utawa luwih maneh, nganti adonan banyu bali nalika ditetepake entheng nganggo driji.
- Preheat oven nganti 435 F (225 C).
- Nulung adonan kanthi garpu ing sawetara panggonan kanggo nggawe vents uap. Panggang roti kira-kira 20 menit - muterake panci bab separo liwat wektu baking - utawa nganti roti dianggo kanthi apik lan kothak swara nalika diolah. Nransfer roti menyang rak utawa basket sing dianggo rok kanggo nglangi.
- Roti Maroko bakal tetep mung dina suhu kamar, supaya rencana kanggo beku leftovers. Drijat ing suhu kamar, banjur panasekake ing oven kanggo kesegaran sing mung dipanggang.
Resep tip
Kaya sepupu Maroko Putih Roti , roti Semolina Maroko - utawa khobz dyal smida - gampang nyiyapake lan sampurna kanggo sandwich, sarapan, wektu tèh utawa nganggo tagines. Aku pengin nggunakake setengah semolina kanggo setengah saka glepung putih, nanging nyetel rasio iki kanggo pilihan.
Maneh semolina sing sampeyan gunakake, warna kuning luwih kuning lan tekstur sing apik ing roti kasebut. Delicious!
Resep ing ngisor iki nyebutake kanggo mbentuk adonan dadi loro roti gedhe, sing biasane dipotong dadi wedges kanggo porsi. Yen sampeyan seneng, sampeyan bisa dibagi lan mbentuk adonan dadi 4-6 roti ukuran pribadi cilik.
Kanggo kegunaan liya kanggo semolina, pirsani Resep Semolina Maroko .