Definisi:
Maroko lan basa Arab: الخبز
Khobz minangka basa Maroko lan tembung Arab standar kanggo roti. Tembung Tamazight (Berber) kata kesra lan Tashelhit (Shilha) tembung agroum uga bisa digunakake, kaya tembung Perancis nyeri .
Sanajan khboz lan kesra bisa kasebut macem-macem kanggo macem-macem Maroko, loro istilah sing digunakake ing pangertene umum kanggo nyebut roti sing dibakar roti sing dibentuk dadi bunder, roti lempung kanthi akeh kerak.
Sajrone sajian panganan tradisional Maroko, khobz kerep ngganti utensil kayata bocor utawa spoons kang digunakake kanggo ngetokake daging, sayuran, saos, salad, dips lan liyane.
Roti iki uga digunakake kanggo nggawe sandwic. Biasane, daging panggang bisa disumbatake menyang roti bebarengan karo filler liyane kayata salad lan zaitun sing disigar, nanging sampeyan uga bakal weruh endhog sing endhog, kacang stewed utawa sarden goreng sing disedhiyakake ing khobz minangka panganan werna utawa panganan cepet ing tindak.
Gandum jinis sing beda-beda bisa digunakake kanggo nggawe khboz . Apa wae sing kedadeyan ing saben potong, lan carane gedhe utawa cilik sing wis digawé, iku dadi pilihan pribadi. Kembang putih, semolina, gandum, bran lan barley minangka sawetara sing bisa digunakaké, anise, wiji nigella lan wiji jintan mung rong tambahan sing bisa ditambahake kanggo rasa ekstra.
Ing wilayah padésan, akeh kulawarga sing nggunakake kayu-kayuan pawon sing digawé kayu kubah sing cilik kanggo nggawe panggangan roti. Ing wilayah kutha, kulawargané pancen kudu gawe panggangan roti ing pawon umum.
Cara loro kasebut menehi roti rasa lan karakter sing unik sing ora bisa dicocogake ing oven konvensional utawa ing bakso Maroko. Nanging, roti Maroko sing apik banget bisa dipanggang ing oven omah, lan kudu nyoba gawe roti dhewe kanggo njangkepi péso Maroko.
Conto Resep Roti Maroko:
- Dhasar Khobz (Roti Maroko Putih)
- Khobz dyal Zraa ' (Roti Gandum Maroko)
- Khobz dyal Smida (Roti Semolina Maroko)
- Khobz Belboula (Maroko Barley Roti)
- (Roti Dihias)
Uga dikenal minangka: kesra, kisra, agroum, pain