Zesty saus tomat homemade dadi basis kanggo akeh masakan Maroko, kalebu resep Sardine Balls klasik. Sampeyan bisa nggawe boulettes minangka papan utama, nanging biasane katon ing meja minangka péso pinggir utawa minangka bagéan saka nedha iwak nedha bengi karo sawetara pawon, sing dianggo sacara tradisional nganggo tangan, dicithak nganggo potongan roti Maroko ( khobz ).
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- Kanggo Sardine Balls:
- 1 lb (fillet sardine seger)
- 2 teaspoons
- paprika
- 1 sendok teh
- cumin
- 1 sendok teh uyah
- 1/4 sendok teh mrico
- Opsional: 1/8 sendok teh mrico panas
- 2 tablespoons parsley (seger seger disigar)
- 2 sendok makan katumbah / cilantro (sacoro apik disigar seger)
- Kanggo Saus Tomat:
- 6 utawa 7 tomat gedhe (seger)
- 2 tablespoons parsley (seger seger disigar)
- 2 sendok makan katumbah / cilantro (seger, disigar sacukupe)
- 2 cengkeh
- papak (sacoro apik disigar utawa dipencet)
- 1/4 tuwung
- lenga zaitun
- 1 sendok teh paprika
- 1 sendok teh jinten
- 1 sendok teh uyah, utawa kanggo rasa
- Mrica ireng, kanggo rasa
- Opsional: 1/8 sendok teh cayenne lemah
- Opsional: 3 utawa 4
- benang saffron
- Opsional: rwaning teluk
Cara Nggawe
Nggawe Bola Sardine
- Ngumbah fillet sardine siji-siji ing mangkuk banyu, ngurus kanggo ngilangi samubarang potongan balung, sirip, buntut lan timbangan. Panyimpenan kanthi saksampune ing colander.
- Selehake fillet sing di resiki ing prosesor pangan. Denyut nadi utawa proses ing kecepatan tinggi nganti sarden digeser utawa dianggo lemah kanthi konsistensi sing kandel.
- Nransfer sarden ing mangkok. Nambahake rempah-rempah, parsley, lan katumbah lan nyampur karo tangan, nyampur campuran kanggo nyebarake rempah-rempah.
- Setel semangkuk banyu sing adhem. Rampung udan tangan lan gawe campuran sardine menyang bal cilik ukurane kelereng utawa ceri. Genggelepake driji menyang banyu yen perlu kanggo njaga sardines saka nempel ing tangan.
- Setel bal sardine, nutupi lan refrigerating yen ora bakal dimasak langsung.
Nggawe Sauce Tomat
- Pilek, wiji, lan chop tomat. (Utawa, yen tomat alus banget lan mateng, sampeyan bisa ngetokake potong kasebut ing setengah crosswise, wiji kasebut, lan parut ing tomat .)
- Nransfer tomat menyang skillet 10- utawa 12-inch utawa basa saka tagine gedhe. Tambahake rempah-rempah, parsley, katumbah, bawang putih, lan lenga zaitun. Nggawe.
- Gawe campuran tomat ing simmer liwat panas medium (utawa medium-low heat yen masak ing lempung utawa tagine keramik) lan cook, dijamin, kanggo 15 kanggo 30 menit, aduk sok-sok lan mashing tomat menyang puree karo sendok minangka padha soften.
- Nalika saos, lancip digawé, nglakoake sawetara tablespoons banyu lan nambah bal sardine. Tutup, nggawa bali menyang simmer lan cook liwat medium panas kanggo bab 15 menit, sok-sok aduk, nganti bal sardine masak liwat.
- Ngawula anget kanthi roti garing kanggo wajan lan sardine.
Resep tip
Sampeyan kudu fillet sardines dhisik. Wis fishmonger nindakaken utawa ndeleng tutorial langkah-langkah-langkah Cara Ngisi Sardine .
Bola sardine bisa diwenehi dina sadurunge lan didhahar nganti wektu masak. Sampeyan uga bisa ngrancang masak sakabehe sajian.
Bakal tetep nganti rong utawa telung dina ing kulkas; mung reheat alon-alon kanggo ngawula.