Piranti sithik Balkan sing dikenal minangka cevapi, cevaps, utawa cevapcici ditemokake ing Eropah Wétan liwat Kakaisaran Ottoman, sing ngangkat saka budaya Arab ing Persia.
Dina iki, ana versi sing béda-béda ing sosis, unsmoked, saindhenging Kroasia, Serbia, Bosnia-Herzegovina, lan Makedonia. Sawetara nggunakake daging babi lan domba, liyane nggunakake daging babi, wedhus, lan daging sapi ing resep iki, nanging liyane ngilangi babi tanggung. Yen ana barang sing konsisten, sing digawé kanthi tangan lan ora diiseni ing casing lan campuran daging sing akeh lan akeh bawang putih.
Originally, dheweke digawe miring lan digebuki liwat geni. Saiki, paling masak panggang, nyelehake utawa telor goreng. Padha gawe panganan sing enom lan sandwich ing roti lepo .
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 1 pound
- daging sapi chuck
- 1/2 pound babi lemah
- 1/2 kilogram domba
- 1 clove papak (utawa luwih kanggo rasa, sacoro apik disigar)
- 1/2 tuwung bawang (sacoro apik disigar)
- 1 sendok teh uyah (utawa luwih kanggo rasa)
- Garnish: bawang remely disigar
Cara Nggawe
- Ing mangkuk gedhe, adonan bebarengan karo daging sapi, daging babi, domba, bawang putih, 1/2 tuwung cincang, lan uyah nganti digabungake.
- Kanggo mesthekake yen seasonings mung tengen, nggawe patty cilik lan goreng kanggo rasa test. Tambahake papak, uyah, utawa bawang supaya luwih cocok karo rosane.
- Refrigerate campuran daging, saengahe sewengi, sadurunge mbentuk.
- Kanggo nggawe sosis kanthi tangan, gulungake campuran daging menyang silinder 3/4-inch. Cut pranala ing interval 4-inch. Yen luwih seneng, sampeyan bisa migunakake ekstrusi sosis tanpa casing.
- Nyelehake sosis ing piring sing dilapisi plastik, tutup nganggo bungkus plastik lan refrigerate nganti 1 jam. Padha saiki bisa dimasak.
- Bubuk areng ing grill areng utawa rak broiler oven digawe panas karo semprotan masak 4 nganti 6 inci saka semangat, 4 menit saben sisih utawa nganti ora ana maneh jambon ing tengah. Utawa bisa digoreng ing wajan gedhe sing disemprotake karo semprotan masak sajrone panas dhuwur sajrone kira-kira 8 menit, ngowahi nganti pirang-pirang werna.
- Sajadah karo bawang mentah sing disigar, salad kentang Serbia , lan roti pogacha .
Wigati: Sosis iki bisa dibekukan sawisé dibentuk kanthi nyusun potongan-potongan lembaran sing ditenal. Yen wis beku, pindhah menyang tas beku zip-top. Kanggo nggunakake, copot minangka akeh utawa sawetara saka tas beku sing disenengi. Padha bisa thawed lan dimasak utawa masak nalika beku kanggo efek apik.
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 403 |
| Lemak total | 21 g |
| Saturated Fat | 8 g |
| Lemak ora jenuh | 9 g |
| Kolesterol | 135 mg |
| Sodium | 509 mg |
| Karbohidrat | 9 g |
| Serat Pemakanan | 1 g |
| Protein | 43 g |