Ing ngisor iki ana istilah sing saben juru masak supaya ora mung ngerti nanging ngerti apa tegese luwih apik kanggo mbantu dheweke bisa kerja ing pawon.
Simmer
Simmering tegese sampeyan lagi dadi panas kanggo suhu sing cedhak karo godhok, nanging ora cukup panas kanggo nggawe gelembung. Sampeyan isih kudu nggarap sok-sok nalika nyedhot minangka pangan bisa isih tetep ngisor.
Saute
Kanggo saute yaiku masak ing lenga panas.
Conto saka sauteing bakal ngemut bawang bombay ing lenga zaitun .
Marinate
Kanggo marinate yaiku kanggo njupuk panganan lan rendhem ing campuran rempah-rempah, minyak, lan cuka supaya bisa luwih lembut lan aroma. Sampeyan bisa umumake marinate panganan kanggo setengah jam kanggo dina gumantung ing sajian.
Mince
Sampeyan bisa krungu tembung mince akeh karo papak. Mincing ngeculake soko menyang potongan cilik. Mikir bawang ing hamburger McDonald.
Julienne
Julienne minangka tembung sing apik kanggo potong sing gampang. Julienne tegese kanggo ngetokake soko dadi dawa. Iki bisa ditindakake kanthi akeh sayuran , kaya wortel. Priksa gampang ing dhewe lan tuku peeler julienne, gadget cilik sing ndadekake julukan julienne sing sampurna.
Cepet
Iki minangka teknik masak dhasar banget. Kanggo nyemprotake kanggo nyuda potongan-potongan cilik. Bagean ora kudu seragam utawa persis padha.
Dadu
Kanggo dadu kaya chop, nanging potongan luwih cilik.
Slice
Ngiris yaiku nalika sampeyan ngethok liwat obyek.
Coba ngiris keju, utawa roti. Prinsip sing padha kanggo sayuran, daging, lan woh.
Coklat
Kanggo coklat daging sing artine masak nganti coklat. Sampeyan bisa coklat ing sisi panggangan ing stovetop sadurunge masak ing crockpot utawa oven.