Masakan lan Budaya Vietnam
Nggunakake jajanan seger lan sayuran sing akeh ngemot masakan Vietnam sajrone tetanggan ing Asia Tenggara. Makanan Vietnam minangka campuran sehat lan nyegerake kanthi nambah lemak sing cilik banget.
Kéwan Vietnam kanggo mbungkus bagéyan dhaharan ing kertas beras lan godhong lontar - udan panggang, daging panggang, daging babi goreng iku kabeh kandidat apik kanggo ngisi, sanajan kadhangkala mung sayuran lan jamu kaya mint, basil lan cilantro.
Gulung spring , sing wis teka kanggo nunjukake panganan Vietnam, nyatane, panganan sing paling disenengi ing sawetara menu Vietnam.
Malah Seger Tèh lan Sayuran
Jamu lan sayuran seger kayata sprouts kacang kudu diwenehake karo Vietnam Pho ( misuwur cemoro) utawa sup mi mi daging sapi . Padha bisa ditambahake menyang sup panas utawa munched seger, ora ketompo. Pho wis watara 100 taun minangka sajian sarapan tradisional nanging saiki lagi dipangan saben dina.
Masakan Vietnam akeh banget saka wong Tionghoa, sing mrentah negara kasebut wiwit taun 111 SM nganti 1000 taun lan ninggalake metode masak, nggoreng, nggoreng, lan nggoreng ing pot lempung.
Perancis, sing ana kurang luwih saka 100 taun, ngetokake Vietnam minangka baguette lan uga pates, sing ngetokaké godhong anggur ing banana ing Vietnam lan ditambahake karo tambahan cabe lan bawang bombay. Warisan liya sing luwih gedhe saka Perancis bisa uga yaiku Pho, sing sawetara percaya bisa diwenehi godhogan sapi Perancis, diarani pot au feu .
Masakan Regional
Masakan regional ing Vietnam beda-beda. Wilayah Utara sing luwih tuwa dikenal kanthi sebutan sing apik. Iki minangka wilayah sing ditaklukake dening wong Tionghoa ing abad kaping loro SM lan ing ngendi mayoritas kelompok etnis Vietnam manggon. Stewing minangka gaya populer ing kene - mirip karo wong Cina.
Wilayah Tengah Vietnam minangka omah saka masakan imperial. Kanthi Hue, ibukutha karajan kuna, sing dumunung ing kene ora kaget yen panganan iki ditrapake kanthi becik kaya para koki bekas pengadilan sing digunakake kanggo masak, lan uga cocok kanggo raja. Sisih alus ditampilake ing pirang-pirang kursus.
Down South sing luwih tropis, masakan sing disuwun saka tlatah Thailand, Kamboja lan uga Malaysia. Sugih karo panganan laut sing seger, panganan iki nuduhaké luwih akèh pangaruh India lan diwènèhi maneka warung karo cabe, santen lan macem-macem jamu lan rempah-rempah.
Sauce Ikan
Karo akeh negara-negara Asia Tenggara liyane, panganan ora bakal diwenehi tanpa iwak saos, sing disebut chaoc cham ing Vietnam. Umume warga padha nyawiji karo iwak iwak, papak, gula lan jus jeruk, sing diarani nuoc mam pha , kanggo keseimbangan sampurna rasa manis, asin, asam lan pedhes. Iki minangka sauce dipping favorit sing cukup kanggo ngiringi apa wae masakan Vietnam.