Bisa uga diarani minangka kombinasi sing aneh, nanging anggur Lambrusco, mustard kuning, lan krim sing ora nguntungke menehi ukuran sing enak kanggo saos jamur iki kanggo daging babi. Saos iku apik tenan! Yen sampeyan ora nggunakake anggur, ngganti daging sapi utawa duduh kaldu pitik, nanging bakal ngerti yen bakal kurang saka jerone. Sajroning mi mi utawa minangka hidangan utama. Gampang lan cepet. Yen sampeyan ora mangan daging babi, ngganti daging sapi (ndeleng cathetan ngisor) kanthi asil sing padha.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 4 steak loin tanpa tulang (1-1 / 2 inci tebal, sekitar 1/2 paun saben)
- Asam kosher lan mrico anyar kanggo rasa
- 2 sendok makan mentega
- 1/2 cangkir sacoro apik diced
- bawang bombay manis
- 3 cengkeh
- papak , endhog minced
- 2 sendok makan mentega (tambahan)
- 1 kilogram jamur putih, disapu resik, apik, lan padhet
- 1/4 cangkir Lambrusco (anggur berkilauan abang) utawa daging sapi utawa duduh kaldu pitik
- 1 tablespoon
- Sosis Worcestershire
- 1 sendok teh jus abang jeli (opsional)
- 2 teaspoons disiapake kuning
- mustard
- 1/2 sendok teh
- uyah
- 1/4 cangkir krim abot utawa setengah setengah
- 1/4 tuwung
- ora nguntungke krim
Cara Nggawe
- Pound steak daging sapi dengan karet karet nganti kira-kira 1 inci. Mangsa ing sisih loro karo uyah lan mrico.
- Kalorake skillet abot liwat panas sedheng nganti panas. Tambah 2 sendok mentega lan panci kanggo nutupi bagian ngisor panci. Steak steak babi coklat di loro-lorone, ngowahi mung sapisan. Copot lan tetep anget.
- Saute bawang lan bawang kanggo 1 menit ing godhong. Tambah tambahan 2 sendok teh butter lan jamur. Saute nganti jamur wis ngeculake Cairan lan dimasak.
- Tambah anggur (utawa duduh kaldu), saus Worcestershire, jus mrica abang, lan mustar, aduk kanggo mbungkus bit apa wae saka ngisor panci. Masak kira-kira 3 menit. Mbalik daging babi menyang telusur, tutup, banjur garing sak kurang luwih 5 menit. Copot daging babi lan tetep anget.
- Kanggo saos jamur, tambahkan 1/2 séndok garam (utawa kanggo rasa), bebarengan karo krim abot. Masak nganti cair ngurangi lan rada nambahi. Whisk ing krim ora nguntungke nganti alus. Rasa lan atur uyah lan lada, yen perlu. Mbalik daging babi menyang skillet, bebarengan karo jus akumulasi, kanggo ngrokok. Susu steak daging babi lan tutup nganggo saus jamur stroganoff.
Cathetan
Yen diganti karo daging babi, cook steaks ing mung ngisor sing dikarepake doneness (luwih medium-langka). Mungkasi langkah simmering 5 menit sawise nambah anggur.