Senyawa Hollandaise klasik ora angel amarga sawetara bakal percaya. Njupuk alon, tindakake instruksi, lan sampeyan bakal duwe Hollandaise Sauce sing sampurna saben wektu.
Isih sinau mriksa langkah Danilo Alfaro kanthi pandhuan langkah kanggo Hollandaise Sauce sing sampurna .
Hollandaise Sauce minangka iringan apik kanggo akeh sajian: iwak, endhog, asparagus iku mitra sampurna kanggo slick, saos buttery. Kanggo variasi ing saus Hollandaise klasik, goleki resep-resep iki.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 250g (8 ons) unsalted butter
- 4 yolks endhog gedhe
- 1 sendok teh tarragon cuka
- Uyah jiwit
- ½ lemon
- Cayenne pepper
Cara Nggawe
- Nyawisi mentega kanthi panas sing kurang. Bakal misahake kanggo nggawe lapisan lemak emas cerah (clarified butter) ing ndhuwur. Gunakake ladle kanggo mbusak mentega sing dijlentrehake, nilarake residu susu ing panci (nyithak residu). Tansah butter ing clarified ing panggonan sing anget.
- sijine yolks endhog ing Bowl stainless steel karo cuka, uyah lan 2 sendok teh banyu kadhemen lan whisk kanggo sawetara menit.
- Setelake mangkuk ing banyu sajian.
- Terusake whisking nganti dicampur dadi bulak, lan kandel lan alus.
- Buang saka wedhus banyu simmering lan alon ngrokok ing mentega sing clarified. Remet ing jus lemon, musim kanthi cincang cayenne lan mriksa uyah. Mlayu sakcepete.
Recipe saka kantin - Great British Food Book
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 497 |
| Lemak total | 52 g |
| Saturated Fat | 31 g |
| Lemak ora jenuh | 16 g |
| Kolesterol | 348 mg |
| Sodium | 168 mg |
| Karbohidrat | 1 g |
| Serat Pemakanan | 0 g |
| Protein | 8 g |