Sajarah mayones ana rada bingung, kanthi sawetara nyathet panemu sing diciptakake dening wong Perancis ing taun 1756 lan liya-liyane nyatakake ide kasebut digawe dening Spanyol, tanggal sing ora dingerteni. Nanging ana persetujuan, laporan David Merritt Johns ing slate.com, sing dadi wong Perancis sing nggawa mayones dadi terkenal ing awal abad ke-19, nalika dadi populer ing Eropa ing buku resep sing nyithak masakan Perancis.
Ing pungkasan abad kaping 19, Amérika Sarékat nimbulaké banjir, nyatakaké Johns, lan minangka bahan utama saka salad Waldorf sing misuwur, uga salad kentang lan tomat.
Akeh wong tresna mayonnaise, nanging sakperangan alesan, akeh wong mikir iku angel kanggo nggawe, malah intimidating. Yen sampeyan duwe blender genggam (asring diarani blender jar), ora gampang. Dipun bibaraken.
Mayonnaise iki utamané apik banget karo gorèngan french buatan sing wis disiram karo uyah segara lan mung tutul cuka anggur putih. Malahan, mayonnaise minangka pilihan kanggo goreng ing Walanda.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 1 liter minyak wangi minyak
- 1 endhog (Organic utawa pasteurized)
- 1 sendok teh jus lemon
- 1 séndok cuka anggur putih
- 1 sendok teh mustard (kuning utawa Dijon)
- Jiwit uyah
Cara Nggawe
- Ing silinder dhuwur, kaya sing teka karo blender, ngombinasake minyak kembang matahari, endhog, jus lemon, cuka anggur putih, mustard, lan uyah.
- Nyelehake blender teken kabeh menyang silinder lan nguripake.
- Ing sawetara menit, sauce bakal ngemulsi menyang mayonnaise putih sing kandheg. Tambah lenga maneh yen sampeyan luwih seneng.
- Garing cepet ing kulkas.
Cathetan
- Mayonnaise digawe saka kenthel kudu disimpen ing kulkas ing jar kanthi tutup sing sithik lan kudu dipangan sajrone sawetara dina amarga ora ngandhut pengawet sing ditemokake ing mayonnaise nyimpen-tuku.
- Iki resep mentahan mayonnaise mentahan, lan ora menehi saran kanggo banget lawas, banget enom, ngandhut utawa immunologically tantangan. Nggunakake endhog organik dikatutake kanggo ngurangi risiko keracunan salmonella sacara signifikan. Sampeyan uga bisa nggunakake endhog pasteurisasi kanggo nyuda resiko.
- Kanggo variasi resep tradisional Walanda iki, nambahake papak lan lenga zaitun sing luwih dawa, lan sampeyan bakal njaluk aioli.
Migunakake Mayonnaise Homemade
Saliyane ing kentang goreng, nggunakake mayonnaise iki kanggo ngedongkrak rasa ing kabeh pinggan sing biasa digunakake ing burger, utamané cheeseburgers; ing endhog salad; salad ayam; tuna salad; pasta salad; inggris; kentang salad; minangka basa ing dips; nyebar ing keju; ing roti sandwich seger kaya daging sapi panggang, kalkun, dada ayam utawa ham; utawa dicampur karo úa liya kanggo salad dressing ijo.
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 252 |
| Lemak total | 28 g |
| Saturated Fat | 3 g |
| Lemak ora jenuh | 17 g |
| Kolesterol | 26 mg |
| Sodium | 54 mg |
| Karbohidrat | 0 g |
| Serat Pemakanan | 0 g |
| Protein | 1 g |