Chili sing ijo iki migunakake akeh panggang lan peeled (lan relatif entheng) chiles lan daging babi succulent kanggo nggawe rebusan sing gampang lan anget. Sajati karo tortilla jagung anget kanggo efek maksimal.
Sampeyan bisa nggawe godhok iki kanthi nggunakake wedhi bir lan banjur mung banyu kosong - ing chiles lan daging babi nambah akeh roso kabeh dhewe - nanging kanggo ditambah ambane lan savoriness, aran bebas nggunakake duduh kaldu. Pitik, kalkun, daging sapi, utawa sayur-sayuran kabeh gawe, mung nambah cathetan rasa sing beda menyang godhok final.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 12 chiles ijo sing amba, kayata Hatch chiles
- 1 bawang bombay gedhe
- 2 tablespoons lard utawa lenga sayur-sayuran
- 1 1/2 sendok teh uyah seger sing apik, tambah luwih kanggo rasa (yen sampeyan nggunakake duduh kaldu komersial, ngurangi jumlah iki dadi kurang luwih 1/2 sendok teh)
- 2 kilogram daging babi utawa pundhak, ditrapake kelebihan lemak lan dipotong dadi potongan-potongan ukuran
- 2 sendok glepung
- 1 tuwung bir utawa duduh kaldu utawa banyu
- 2 cangkir duduh kaldu utawa banyu
Cara Nggawe
- Pisanan, manggang lan peel kasebut chiles. Sampeyan bisa manggang chiled liwat burner gas utawa ing broiler. Banjur dilebokake ing mangkuk lan tutup nganggo tutup pot utawa foil. Ayo padha linggih lan ngetokake udan nganti sethithik 15 menit. Scrape off lan remove peels, narik mati Asal-Usul, mbusak wiji, lan chop. Nyetel chiles aside.
- Banjur endhek lan tipis irisan bawang . Heat lard utawa lenga ing pot, gedhe. Tambah bawang, chiles, lan uyah lan masak, aduk nalika sampeyan mikir, nganti bawang alus, kurang luwih 3 menit. Nransfer sayuran ing mangkuk, supaya akeh potongan lemak ing pot kasebut.
- Coklat daging babi sing digunakake ing bêsik mung cukup gedhe ing pot ing lapisan siji sing ora kena. Langkah iki nambah roso ekstra lan mbantu nyelehake lemak saka daging.
- Sawise sampeyan wis browned kabeh daging babi lan wis ditransfer metu saka pot, sprinkle lemak / lenga isih ing pot karo glepung. Masak, aduk, nganti glepung gandum dimasak, sekitar 3 menit. Tambahake tuwung 1 tuwung, duduh kaldu utawa banyu lan scrape wae potong coklat ing ngisor pot. Sing dicampur ngirim thicken munggah nyedhaki cepet.
- Nambahake 2 cangkir saka duduh kaldu utawa banyu lan bali sayuran lan daging babi menyang pot. Kabeh kudu dilindhungi dening cairan, nambah duduh kaldu utawa banyu kanggo nutupi yen perlu.
- Bawane dicampur karo godhok, banjur ngurangi kanggo masak lan masak, nganti nganti daging babi arang banget, watara jam. Utawa, sampeyan bisa nyelehake pot ing kabeh potong 350 F lan panggang kira-kira sajrone jam.
- Copot tutup lan simmer kanggo nyuda lan ngresiki cairan, yen sampeyan seneng. Asam nambah rasa, yen perlu.
- Sampeyan bisa ngadhemen godhok lan mbusak lemak sing bakal mbungkus ing dhuwur, nanging bakal dielingake yen nglakoni mangkono bakal mbusak sawetara rasa enak, unctuous sing ndadekake rebusan iki gampang khusus.
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 449 |
| Lemak total | 23 g |
| Saturated Fat | 8 g |
| Lemak ora jenuh | 10 g |
| Kolesterol | 131 mg |
| Sodium | 1,179 mg |
| Karbohidrat | 15 g |
| Serat Pemakanan | 2 g |
| Protein | 44 g |