"Menestra de verduras" iku sajian apik, kebak sayuran seger lan dicokot saka Serrano ham . Bab sing gedhe babagan sajian iki yaiku yen sampeyan bisa migunakake sayuran apa wae ing mangsa nalika. Dadi, sampeyan pengin nambah utawa ngganti bayem, swiss chard , asparagus, kacang buncis utawa fava.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 1 lb. Wortel
- 1 lb. Kacang ijo
- 1 bisa (15 ons.) Ati artichoke
- 1 liter (15 ons.) Kacang polong
- 2 turnips
- 3 oz. Serrano ham (1 irisan, 1/8 inch tebal)
- 4 nganti 6 Tbsp. Minyak zaitun Spanyol
- 1 Tbsp. glepung
- 1 bawang bombay kuning
- Garam kanggo rasa
Cara Nggawe
- Peel lan chop wortel menyang cilik kiwa. Pil lan chop bawang lan turnip. Cuci kacang ijo lan ngetokake endhog. Chop Serrano ham menyang kubik cilik.
- Tuang lenga zaitun dadi pot sing gedhé lan panas ing medium. Nalika panas cukup, tambah bawang disigar lan sauté nganti 5 menit. Nambahake ham sing disigar ing wajan lan aduk. Tambah glepung, sprinkling ing saindhenging telusur. Nggawe kanthi sendok kayu.
- Tambah wortel lan disigar. Tutup campuran karo banyu. Lan simmer alon. Nalika wortel setengah masak, nambah kacang ijo lan turnip . Nambah uyah kanggo rasa lan terus ngiris nganti sayuran dimasak. Padha kudu rada alus, nanging ora mushy.
- Sawise sayuran seger dimasak, copotake ati artichoke lan kacang polong, banjur tambah ing telusur lan aduk. Priksa manawa ati artichoke lan kacang polong rampung panas sadurunge porsi.
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 551 |
| Lemak total | 19 g |
| Saturated Fat | 3 g |
| Lemak ora jenuh | 12 g |
| Kolesterol | 11 mg |
| Sodium | 693 mg |
| Karbohidrat | 79 g |
| Serat Pemakanan | 23 g |
| Protein | 21 g |