Iki spiced gampang abang Gobis nggawe pinggir banget karo wajan daging babi sing enak lan sauce krim. Kubis kalebu apel, cuka sethithik lan anggur, lan rempah-rempah sing ana ing pantry.
Pork babi wis dimasak kanthi apik lan diwenehi sawi lan saus krim.
Yen luwih becik ora nggunakake anggur, nganggo jus apel utawa cider ing panggonan anggur ing kubis, lan nggunakake luwih stock pitik sajrone anggur ing daging babi.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- Kanggo Gobis:
- 2 tablespoons minyak sayur
- 1 sendok makan mentega
- 1 tuwung bawang (sacoro apik disigar)
- 1 bawang putih gedhe (dipencet)
- 1 endhog abang kubis abang (coarsely shredded)
- 2 medium apples (peeled and cored)
- 1/2 tuwung anggur abang garing (utawa nganggo jus apel utawa cider apel)
- 3 sendok cuka cuka
- 2 sendok teh gula coklat (lampu utawa peteng, dikemas)
- 1 teluk teluk
- 2 nganti 3 inci kayu manis
- 1/4 sendok teh allspice (lemah)
- Mrica ireng kanggo rasa (lemah anyar)
- Garam kanggo rasa
- Kanggo Pork Chops:
- 1 sendok makan mentega
- 1 liter minyak sayur
- 4 daging babi (tulang rusuk utawa pinggul, tulang-in, sekitar ketebalan 3/4 inci)
- Dash uyah (utawa kanggo rasa)
- Dash black pepper (lemah anyar, utawa kanggo rasa)
- 1 1/4 cangkir stock hayam (sodium utawa homemade tanpa uyah)
- 1/2 cangkir anggur putih garing (utawa gunakake stok pit utawa apel apel)
- 1 tablespoon mustard (Dijon)
- 3 nganti 4 sendok teh
- krim abot
Cara Nggawe
Gobis
Panaskan kaleng 2 tabung minyak nabati lan 1 sendok makan mentega ing oven Belanda utawa panci gedhe ing panas. Tambahake trikatuka lan cook, aduk, nganti bawang tembus. Nambahake papak lan masak, aduk, kanggo menit liyane.
Sauntara, Cut apel ing cendhela ing irisan lan Cut wedges lengthwise menyang irisan lancip.
Kanggo campuran dicampur bawang, nambahake babi, irisan apel, anggur, cuka, gula abang, rwaning teluk, kayu manis, lan allspice.
Bawa menyang simmer. Penutup lan simmer alon liwat kurang panas kanggo bab 30 menit, utawa nganti kubis banget tender. Rasa lan tambahake uyah lan lada, yen perlu.
Busak kayu manis lan rwaning teluk sadurunge nggarap.
Daging babi
Ing wajan gedhe utawa ing jero panengah, panasake mentega nganggo minyak sayur.
Tabrakan daging babi kanthi entheng karo uyah lan lada, kanggo rasa.
Saringake daging babi kanggo kira-kira 2 nganti 3 menit ing saben sisih, nganti browned. Tambahake stok pitik lan anggur putih menyang wajan lan nggawa menyang simmer. Ngurangi panas nganti kurang, tutup, lan simmer nganti 20 menit, utawa nganti daging babi sing lembut. Copot chops menyang platter lan tetep anget.
Geser cairan kasebut liwat saringan bolong lan bali menyang telusur. Nggawa cairan menyang godhok lan cook, ditemokke, nganti ngurangi kira-kira rong pertiga, kira-kira 3/4 cangkir.
Whisk ing mustar lan krim abot. Masak kecap, aduk rata-rata, kanggo kira-kira 2 nganti 3 menit liwat setelan panas paling rendah kanggo ngetokake rada, nanging aja nganti godhok.
Rasa lan atur bumbu, nambah uyah lan lada, yen perlu.
Sijine daging babi kanthi saus lan kubis abang sing dianggo.
Tambahake kentang utawa mie sing digodhog utawa mashed kanggo nedha bengi sing lengkap lan muasake. Salad kentang bakal dadi pilihan banget uga.
Sampeyan uga bisa Kaya
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 533 |
| Lemak total | 28 g |
| Saturated Fat | 9 g |
| Lemak ora jenuh | 13 g |
| Kolesterol | 64 mg |
| Sodium | 467 mg |
| Karbohidrat | 57 g |
| Serat Pemakanan | 13 g |
| Protein | 20 g |