Carane Priksa Kue Mashed Sing Becik

Ana rong kunci penting kanggo nggawe kentang mashed apik. Siji, sampeyan pengin nggawe manawa kentang sing wis masak kaya garing sadurunge sampeyan mash. Lan loro, manawa sampeyan ora overwhip kentang, utawa bakal nguripake lemy.

Ing seni kuliner klasik, tandha kentang mashed becik iku duwe konsistensi sing alus lan seragam, tanpa gumpalan.

Nanging, ing sajroning urip nyata, sawetara benjolan bakal menehi kentang mashed sing kualitas kerajinan tangan sing apik banget.

Uga, kentang mashed klasik tansah dikupas, ananging ninggalake kulit ing kentang bakal nambah tektur lan werna. Iku kabeh gumantung apa sing sampeyan seneng.

Dadi nalika ana variasi tanpa wates, teknik dasar sing dijelasake ing ngisor iki bakal mbantu sampeyan nggawe kentang mashed gedhe saben wektu. Nanging dhisik, ayo ngomong apa jenis kentang sing arep digunakake.

Pilih Kentang tengen

Kentang sing paling apik digunakake kanggo nggawe kentang mashed yaiku kentang panggang dhuwur kaya kentang Russet utawa kentang pati medium kaya Yukon Golds . Iki jinis kentang duwe isi toya paling, sing apik amarga, kaya sing kasebut sadurunge, kita pengin kentang dadi garing sabisa.

Supaya ora nganggo kentang abang, kentang putih utawa jenis liyane waxy kentang kanggo nggawe kentang mashed. Tokoh siji ukuran kentang saben wong. Langkah-langkah sing ngetutake kita mangan papat kilogram kentang.

Carane Priksa Kue Mashed:

1. Scrub lan pil kentang, banjur Cut menyang kwartal. Ngiris kentang dadi ukuran seragam ukuran tegese bakal masak saben dina.

1. Nggawa pot banyu salted menyang godhok. Cukup godhok banyu kanggo nutupi kentang. Banyu nggodhog luwih akeh tinimbang iki mung bakal mundhut maneh nganti tekan godhok. Uga, njupuk 3 ons mentega saka kulkas lan supaya alus ing suhu kamar.
2. Nambah kentang menyang banyu sing nggodhok lan ngiris, ditemokke nganti tlap garpu, sing bakal njupuk kira-kira 15 menit, gumantung carane ukuran potongan kasebut. Nalika kentang masak, preheat oven nganti 300F.

1. Kalorake setengah saka cangkir krim ing saucepan cilik, lan tetep dadi panas. Ing saucepan sing misuwur, panas sajrone saus susu kabeh. Iku apik kanggo panas susu lan krim supaya kita ora kelangan kentang banget. Nanging cathetan: Sampeyan bisa nggawe kentang mashed nggunakake buttermilk lan / utawa ora nguntungke krim ing panggonan krim lan susu. Ing kasus iki, sampeyan ora pengin ngetokake salah siji. Mung supaya padha teka menyang suhu kamar.
2. Nalika kentang sing lembut, ngempelake menyang colander logam lan goyangake samubarang banyu keluwihan. Saiki, nyetel colander ing pan sheet utawa baking sheet lan transfer menyang open. Supaya kentang uap garing ing oven panas nganti 3 nganti 4 menit.
3. Ing titik iki, sampeyan bisa mash kentang karo masher kentang, sanajan sing masher kentang, sing mbokmenawa ngerti, bakal ninggalake sawetara gumpalan. Yen sampeyan ora ngerti sawetara gumpalan, masher kentang bakal nggoleki. Yen sampeyan pengin tekstur banget lancar, sampeyan bisa nggunakake ricer kentang utawa pabrik pangan . Loro-lorone alat iki bakal metu kabeh benjolan tanpa overworking starches. (Pirsani tandha ing ngisor iki kanggo teknik nggawe kentang mashed ing mixer stand.)
4. Tambah butter sing diencerake lan krim panas (utawa suhu kamar krim sing ora nguntungke) lan aduk karo sendok kayu.
5. Saiki aduk ing susu panas (utawa suhu kamar buttermilk) nganti kentang wis moistened cukup. Sampeyan ora pengin wong dadi kaku utawa banget runny.

1. Mangsa kanggo rasa karo uyah Kosher lan mrico putih sing anyar.
2. Pungkasane, klumpukke tangan nganggo kencokan kabel kanggo sawetara detik, nganti kentang mashed alus. Aja overwhip. Mlayu langsung.

Nedhaake kentang sing dihias ing Mixer Stand

Mixer stand minangka alat sing apik kanggo nggawe kentang mashed. Sampeyan mung kudu ati-ati supaya ora overwhip kentang. Sawise masak kentang lan isining wesi ing oven kaya sing kasebut ing ndhuwur, tindakna:

1. Pasang lampiran paddle saka mixer stand lan transfer kentang masak menyang mangkuk mixer. Nyampur ing kacepetan sing paling cepet nganti meh kabeh gumpalan ilang.
2. Saiki nyelehake lampiran kendharaan lan masang lampiran cambuk. Mecut nganti sawetara detik nganti kentang wis diisi. Aja overwhip!
3. Nambahake butter, krim lan susu kaya sing kasebut ing ndhuwur, nyampurake kacepetan paling nganti kentang mashed duwe konsistensi sing dikarepake. Banjur mangsa kanggo rasa lan menehi kentang siji cepet cepet pungkasan, mung kanggo fluff mau munggah. Mlayu langsung.