Pori Bahu Panggang Lambat: Langkah Demi Langkah

01 saka 05

Mulai karo Boneless Pork Shoulder

Mulai karo Boneless Pork Shoulder

Kanggo demo iki, aku nggunakake bahu babi tanpa boneless (kadhangkala uga disebut panggang pisang Boston utawa bokong Boston ) sing bobot watara 3½-4 kilogram. Paling tukang daging bakal nyelehake panggang kasebut dadi roti sing apik lan apik sadurunge ngedol.

Iki mbiyantu amarga panggang masak luwih rame nalika lagi diikat. Sampeyan uga ora nyenengi sampeyan kanthi cara ngempet lemak wae saka ndhuwur panggang sadurunge masak. Sing lemak nambah rasa, kelembapan, lan crispiness, supaya ninggalake iku ana!

Kanggo miwiti, preheat oven nganti 500 ° F.

02 saka 05

Siapake Spice Rub

Siapake Spice Rub

Kanggo nggorok rempah-rempah, nyampur bahan kasebut ing mangkuk cilik:

• 1 Tbsp pepe mrica pepe
• 1 sendhok teh wêdakakêna bawang
• 1 sendhok teh jahe
• 2 Tbsp Kosong uyah (ora garam segara utawa uyah meja)
• 1 sendhok teh mrico putih
• 2 Tbsp gula abang
• 2 Tbsp lenga zaitun
• 2 Coklat cuka anggur

Pangukuran lan ramuan sing tepat iki ora penting banget, nanging apa sing kita gawe nyiptakake campuran manis, asin lan pedhes. Campur kabeh bebarengan kanggo mbentuk tempel lan smear kabeh liwat manggang.

03 saka 05

Mulai ing High Heat, Rampung ing Low Low

Mulai ing High Heat, Rampung ing Low Low

Manggang daging babi ing 500 ° F kanggo 20 menit pisanan. Kita miwiti ing suhu dhuwur supaya metu saka panggang bakal nguripake kabeh coklat lan crispy lan éca. Sampeyan bisa uga ndeleng udhara kumelun ing njero oven, nanging ora becik - aja keprungu!

Sawise 20 menit, ngedhunake panas nganti 250 ° F lan masak kanggo liyane 2 jam utawa luwih. Suhu ngisor iki nyegah daging supaya bisa diilangi. Panggang kasebut rampung nalika njaba apik lan coklat lan suhu internal tekan 145 ° F minangka diukur karo thermometer sing cepet-maca .

04 saka 05

Porsi Panggang Panggang 15 Menit, Banjur Irisan

Porsi Panggang Panggang 15 Menit, Banjur Irisan

Ngaso ing daging sadurunge ngiris nyebabake manggang akeh juicier. Iku amarga masak cenderung kanggo nyalur jus alami daging ing tengah panggangan. Ngaso sadurunge ngiris menehi molekul protein dadi kesempatan kanggo reabsorbine sawetara banyu, supaya jus ora kabeh nyemprotake menyang papan nglereni .

05 saka 05

Ngawoni Pork Panggang karo Creamy Polenta lan Sayuran

Ngawasi Pork Panggang karo Creamy Polenta lan Veggies

Polenta sing prasaja lan krim apik kanggo irisan daging babi sing alon-alon. Kanggo sayuran, asparagus gampang sautéed iki minangka pilihan sing apik, lan kanthi mangkono sprouts brispels sing apik .

Panggang 3½-4 lb kudu mbayar 6 nganti 8 wong, gumantung carane luwe. Lan dipercaya, sampeyan bakal pengin salah siji saka irisan-irisan mburi. Sekeca!