Kari ayam India bisa bervariasi saka wilayah menyang wilayah, malah resep paling dhasar. Nanging apa sing dikonsumsi, yaiku saos digawe saka bawang, bawang putih, tomat lan rempah-rempah asli India, kaya katumbah, kunyit, lan garam masala. Sawetara resep nambahake agen penebalan krim kaya yogurt utawa santen utawa krim. Resep iki ora, Nanging; Tinimbang, kekandelan digawe kanthi mecah bawang goreng menyang tempel lan ngolah tomat kanthi pasta bawang putih lan jahe. Banyu ditambahake ing mburi mbantu konsistensi saos.
Resep hayam sing paling dhasar iki uga salah siji sing paling tasti, nanging seneng nggunakake resep iki minangka yayasan, nambah bahan sing luwih seneng (kaya rempah-rempah utawa godhong kari, sing digunakna ing India Kidul). Resep iki nyebut manawa jinis pitik sing sampeyan seneng, daging putih utawa peteng, mesthine bisa mbusak kulit. Ngawasi Chicken Chicken kanthi Chapatis panas (flatbread India) utawa beras rebus rata.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 1/4 cup vegetable, canola or sunflower oil
- 2 bawang gedhé, irisan tipis
- 2 tomat gedhe, diced
- 2 tbsp. pasta papak
- 1 tbsp. jahe paste
- 2 sendhok teh. katumbah bubuk
- 1 sendhok teh. cumin bubuk
- 1/2 sendhok teh.
- bubuk kunir
- 1/2 sendhok teh. bubuk cabe merah
- 2 sendhok teh. garam masala bubuk
- 2 1/4 lb. (1 kg.) Potong ayam sing dipilih, kulit dibusak
- 1 1/2 cangkir banyu panas
- Disigar katumbah seger (cilantro) kanggo garnish
Cara Nggawe
- Panaskan lenga ing wajan jero ing medium panas lan goreng bawang nganti coklat. Mbusak saka lenga kanthi sendok slotted lan saluran ing untu kertas. Mateni panas, tetep lenga ing wajan.
- Bubuk bawang dadi tempel alus ing prosesor pangan. Copot menyang mangkok lan disisihake.
- Ing prosesi pangan, tlatah tomat lan bawang putih lan jahe pastes bebarengan menyang paste Gamelan.
- Kalorake lenga ing wajan maneh lan tempel tempel. Goreng nganti 2-3 menit. Tambah paste tomat lan kabeh rempah-rempah. Nyampur uga. (Iki diarani masala.)
- Goreng masala nganti lenga wiwit misahake.
- Nambah pitik menyang masala lan coklat uga, bab 8 menit.
- Tambah 1 1/2 cangkir banyu panas menyang pitik, simmer, lan tutup. Masak nganti pitik sing lembut, watara 15 menit.
- Garnish kanthi ketumbar sing dicincang lan sajroné kaktus panas (flatbread India), Naans (flatbread tandoor panggang) utawa beras irisan sederhana.
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 502 |
| Lemak total | 32 g |
| Saturated Fat | 7 g |
| Lemak ora jenuh | 15 g |
| Kolesterol | 142 mg |
| Sodium | 146 mg |
| Karbohidrat | 6 g |
| Serat Pemakanan | 1 g |
| Protein | 46 g |