Meringue sing manis yaiku sentuhan paling apik kanggo kue karamel enak. Kue kue wis dipanggang ing kulit kue panggang, manawa kerak prosesor pangan gawean digawe ing resep, utawa nggunakake crust kue beku utawa beku.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- Kanggo Crust:
- 1 1/4 cangkir glepung kabeh-tujuan (
- 5 1/2 ons )
- 1 sendok teh gula
- Uyah 1/2 sendok teh
- 4 ons unsalted butter (digodhog, potong cilik)
- 3 nganti 5 sendok teh banyu (es dingin)
- Kanggo Isi Caramel:
- 3 endhog (dipisahake)
- 1 1/2 cangkir susu
- 1 tuwung gula coklat abang (dikempalken)
- 5 tbsp glepung kabeh-tujuan
- 2 sendok makan mentega
- 1 sendok teh vanilla
- Kanggo Meringue:
- 1/4 krim sendok saka karang
- Gula 1/3 cangkir gula
Cara Nggawe
- Crust: Gabung karo 1 1/4 cangkir glepung, gula granulated, lan uyah ing mangkuk prosesor pangan. Detak kaping pirang-pirang kanggo campuran sak tenane.
- Bubar setengah saka potongan butter chilled ing campuran glepung. Pulsa kira-kira 6 kali. Tambah potongan butter sing isih panas lan pulsa kira-kira 7 kali. Sampeyan kudu campuran dicampur karo sawetara butter ukuran kacang polong.
- Sprinkle 3 sendok teh banyu es liwat campuran lan pulsa kaping pindho. Nambah banyu es liyane, sawetara sendok teh kanthi cepet, ngetokake sawetara wektu sakwise tambahan. Nalika adonan mung dienggo clumping, dibusak menyang lumahing floured.
- Enem ngemut adonan sing cukup kanggo mbentuk dadi disk. Bungkus ing bungkus plastik lan refrigerate nganti kira-kira 30 menit.
- Gulung adonan sing digawé beku menyang bunder kira-kira 12 inci ing diameter, tetep lumahing lan adonan entheng supaya ora tetep. Adedhasar adonan ing piring kue lan suling ing ujung sing dikarepake. Padetake kerak nganti sampeyan siap kanggo panggangan.
- Kanggo prebake kerak, panas oven nganti 350 derajat F (180 derajat C / Gas 4). Baris ing ngisor lan pinggir jajanan karo kertas parchment utawa foil. Isi pie bab 2/3 3/4 kanthi kacang buncis utawa bobot pie.
- Panggang kue sing nganti 20 menit. Copot saka oven lan copot bobot pie lan foil utawa kertas. Bubur lemah ndhuwur kabeh nganggo garpu lan bali menyang oven kanggo nyithak nganti 10 menit, utawa nganti jajanan apik.
- Kelangan rampung ing rak banjur isi karo isi karamel (ngisor).
- Panaskan oven nganti 400 derajat F (200 derajat C / Gas 6).
- Isi: Nyelehake 1 1/2 inci banyu ing panci ngisor kulkas kaping pindho lan nggawa menyang simmer liwat medium panas. Kurangi panas dadi kurang.
- Ing mangkuk medium, ngepelake yolks endhog; nambah susu lan aduk nganti ngombe.
- Ing panci ndhuwur panci ganda, gabungke glepung lan gula abang; nyampur uga. Tambah 2 sendok teh butter lan vanilla, bebarengan karo campuran endhog lan susu. Selehake telusur ing telusur ngisor banyu simmering lan cook, aduk terus, nganti thickened. Tuangi tumpukan menyang cangkang pie sing disiapake.
- Meringue: Siapake meringue. Pukul endhog lan krim saka tartar nganti ireng. Alon-alon nambah 1/3 gelas gula gula lan terus ngalahake nganti wangun puncak kaku. Nyebar meringue liwat ngisi panas, nyebar menyang kulit.
- Panggang ing preheated oven nganti 10 menit, utawa nganti meringue dadi coklat emas.
Sampeyan uga bisa Kaya
Creamy Butterscotch Pie With Whipped Cream Topping
Puding Buttermilk Renyah
Lemon Chess Pie
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 442 |
| Lemak total | 22 g |
| Saturated Fat | 11 g |
| Lemak ora jenuh | 7 g |
| Kolesterol | 121 mg |
| Sodium | 511 mg |
| Karbohidrat | 55 g |
| Serat Pemakanan | 2 g |
| Protein | 7 g |